Rolada biszkoptowa z truskawkami
- 40 min
Składniki:
- BISZKOPT:
100 gr cukru pudru
80 gr mąki pszennej
20 gr mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru waniliowego
8 żółtek
4 białka
Szczypta soli
KREM:
100 ml śmietany 30 %
1 op. serka mascarpone (250gr)
3 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki żelatyny
250-300 gr świeżych truskawek
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Rolada biszkoptowa z truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Żółtka zmiksować z połową cukrem pudrem na puch. Dodać cukier waniliowy i dalej zmiksować. Białka ubić z szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać pozostały cukier puder i jeszcze raz zmiksować na sztywną pianę. Mąki wymieszać i przesiać. Do żółtek dodawać na przemian odrobinę mąki i pianę z białek i delikatnie wmieszać w ciasto.
- 2. Blachę, dużą z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotowane ciasto wylać na blachę, równomiernie rozprowadzić łopatką, tworząc prostokąt. Piec na środkowym poziomie w rozgrzanym do 220stC piekarniku ok. 10 minut. Do suchego patyczka. Piekłam góra-dół z termoobiegem.
- 3. Upieczony biszkopt od razu po wyciągnięciu z piekarnika położyć na suchą ścierkę, tak aby papier był na górze. Delikatnie ściągnąć papier i przykryć biszkopt do wystudzenia wilgotną ścierką.
- 4. Żelatynę zalać pięcioma łyżkami zimnej wody do napęcznienia. Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder i znowu ubijać, na końcu dodać mascarpone i delikatnie wymieszać. Żelatynę rozpuścić na małym ogniu, nie gotować. Dodać do masy i dobrze wymieszać.
- 5. Z truskawek usunąć szypułki, umyć je, osuszyć i przekroić w pół.
-
6.
Wystudzony biszkopt wyłożyć połówkami truskawek, omijając brzegi, aby krem później nie wypływał. Krem rozsmarować na owocach, tak aby były wszystkie przykryte. Biszkopt delikatnie zwinąć w roladę. Do podania schłodzić w lodówce. Można posypać jeszcze cukrem pudrem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze