Rolada biszkoptowa z pysznym kremem lub jabłkami

Name: Rolada biszkoptowa z pysznym kremem lub jabłkami
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: Biszkopty; Jabłka; Owoce; Truskawki; Wiśnie

60 min

tomcukiernik

Taka kompozycja jest nam znana wszystkim z dzieciństwa. Przedstawiam 2 wersje: light oraz dla łasuchów. Rolada jest szybka i prosta w wykonaniu. Jest miękka i nie łamie się przy zwijaniu. Nie mogą się jej oprzeć zwłaszcza dzieci. W zimie najlepiej nadają się mrożone wiśnie, maliny lub truskawki.

60 min

Składniki:

Składniki na biszkopt:
• 3 duże jajka
• szczypta soli
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 65g mąki pszennej np. tortowej
• 40g skrobi ziemniaczanej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
• 300 g mrożonych truskawek /lub innych owoców/
• 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki cukru pudru

Wersja z jabłkiem:
- 400g jabłek /najlepsze renety/
-1 galaretka agrestowa /może być pomarańczowa, cytrynowa /

Oczko rolady
1 galaretka wiśniowa

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Rolada Desery Biszkopty

Rolada biszkoptowa z pysznym kremem lub jabłkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. BISZKOPT
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać, odłożyć.
Białka oddzielić od żółtek, umieścić w misie i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dosypywać stopniowo cukier, cały czas miksując. Dodawać po 1 żółtku, nadal ubijając. Wsypać przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.
Blachę o wymiarach 40 x 26 cm wysmarować margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę biszkoptową, wyrównać szpatułką. Piec około 8-9 minut w temperaturze 180ºC /góra-dół/.
W międzyczasie ściereczkę kuchenną lekko nawilżyć. Położyć na niej upieczoną, gorącą roladę (wierzchem do ściereczki i zdjąć papier z góry). Następnie zwinąć razem ze ściereczką, odłożyć do wystudzenia. Należy to zrobić póki biszkopt jest jeszcze ciepły, wystudzony biszkopt mógłby popękać.
2. Wersja z kremem
Owoce wycisnąć z soku i zmiksować blenderem.
Sok zagotować, odstawić i od razu wsypać żelatynę mieszając do jej rozpuszczeniai. Następnie dodać zmiksowane owoce ,wymieszać i odstawić do wystudzenia /musi lekko stężeć/
Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder oraz stopniowo mus z truskawek , delikatnie wymieszać /mikserem na najniższych obrotach/. Włożyć do lodówki , ale pilnować, by masa nie zgęstniała zbyt mocno, by można ją było rozsmarować na roladzie.
Ostudzoną roladę rozwinąć, szybko nałożyć masę truskawkową, zwinąć z powrotem. Włożyć do lodówki na ok. 2 godziny, lub do momentu stężenia.
3. Wersja z jabłkiem:

Galaretkę rozpuścić we wrzątku (125 ml), nie gotować.
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Umieścić w rondlu, rozsmażyć do miękości.
Zdjąć z ognia, dodać galaretkę i wymieszać.
Wystudzić do lekkiego stężenia.
Biszkopt delikatnie rozwinąć i posmarować jabłkami po czy ponownie zawinąć.
4. Oczko w środku rolady
Galaretkę wiśniową rozpuścić we wrzątku (250 ml), ostudzić i wlać do foremki, odstawić. Gdy mocno stężeje pokroić na paski i umieścić w środku rolady.