Rolada biszkoptowa z mascarpone i owocami

wyświetlono: 6764 |
dodany do książki kucharskiej: 14 |
polecenia: 0

Sama się dziwię iż miałam cierpliwość przyklejania tych drobnych ciasteczek,ale efekt końcowy był tego wart.

Dodany przez: WeronikaCh

Opublikowany: 02.06.2013

Rolada biszkoptowa z mascarpone i owocami

180min PT180M

Składniki

Biszkopt;
4 jajka
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
4 łyżki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 kopiasta łyżka maki ziemniaczanej
1,5 łyżki kakao

Masa śmietankowa;
250 g serka mascarpone
300 ml śmietany kremówki
3 łyżeczki cukru wanilinowego
1 łyżka cukru pudru
10 g żelatyny
0,5 szklanki mleka
150 g borówki amerykańskiej

Krem czekoladowy;
0,5 kostki margaryny
2 łyżki cukru pudru
1,5 tabliczki czekolady deserowej

Sposób przygotowania przepisu:

Rolada biszkoptowa z mascarpone i owocami

1. Całe jajka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na puszytstą masę(około 8-10 minut)wsypać przesianą mąkę z proszkiem i kakao,wymieszać i wlać na blaszkę z piekarnika wyłożoną papierem pergaminowym.
Piec w temp.180 stopni,około 10 minut.
2. Gorący biszkopt wyjąć z piekarnika na czystą ściereczkę,papierem do góry.
Papier zdjąć,po czym ciasto razem ze ściereczką zwinąć w rulon i odstawić do całkowitego wystudzenia.
3. Wykonanie masy śmietankowej;
Żelatynę zalać zimnym mlekiem,odstawić na 10 minut po czym rozpuścić.
Zimną kremówkę ubić z cukrem wanilinowym i cukrem pudrem.
Mascarpone lekko utrzeć,dodać ubitą kremówkę,wymieszać dodając owoce i letnią żelatynę.
4. Zimny biszkopt rozwinąć,wysmarować tężejącą masą i zawinąć.
5. Wykonanie kremu czekoladowego;
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i ostudzić.
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę,dodać ostudzoną czekoladę,wymieszać.
6. Gotową roladę posmarować dowolnym kremem czekoladowym i ozdobić kruchymi ciasteczkami czekoladowymi typu Malti Keks
7. Całość wstawić do lodówki na kilka godzin