Rolada biszkoptowa z kremem miętowym i truskawkami

Rolada biszkoptowa z kremem miętowym i truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawać cukier i po jednym żółtku. Ubić na jasną, puszystą masę. Na końcu dodać przesianą mąkę i bardzo delikatnie wymieszać łyżką. Dużą blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić i oprószyć kaszą manną. Ciasto wylać na tak przygotowaną blachę. Piec w temperaturze 1600 przez 15-20minut. Gorący biszkopt położyć na lnianą ściereczkę papierem do góry. Zdjąć papier i szybko zwinąć razem ze ściereczką. Odstawić do ostygnięcia.
• 2. Na co najmniej 12 godzin przed planowanym przygotowaniem kremu jogurt wyłożyć na sitko wyłożone cienką gazą. Sitko umieścić nad miską i włożyć do lodówki.
  
  Miętę z dodatkiem łyżki odsączonego jogurtu i soku z cytryny zmiksować blenderem na gładką masę (coś w rodzaju pesto). Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody. Śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać jogurt i krótko zmiksować. Dodać cukier puder, zmiksowaną miętę oraz startą na tarce czekoladę i krótko zmiksować na najniższych obrotach miksera. Dodać żelatynę i ponownie krótko zmiksować. Krem schłodzić w lodówce przez ok. godzinę.
  
  Truskawki pokroić w kostkę. Biszkopt odwinąć ze ściereczki. Krem wyłożyć na biszkopt i powciskać truskawki. Zawinąć z powrotem. Włożyć do lodówki.
• 3. Śmietanę ubić na sztywno dodając pod koniec cukier puder. Roladę obsmarować cienką warstwą śmietany. Resztę przełożyć do rękawa cukierniczego i dowolnie udekorować roladę. Na końcu ozdobić truskawkami i listkami świeżej mięty. Schłodzić w lodówce co najmniej przez godzinę.