Rolada biszkoptowa z jogurtowymi babeczkami

monikaT83

Pewnie część z Was pamięta,że był czas gdy piekłam sporo rolad. W związku z tym postanowiłam spróbować odchudzić jedno z moich ulubionych ciast i chyba się udało-każdy z przedstawionych plastrów waży około 60 g co daje nam 67 kcal. W 100 g/ 112 kcal...

Składniki:

Biszkopt:
3 jajka rozm. M
2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej- 25 g
2 łyżki mąki pszennej-25 g
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej-10 g
2 łyżeczki stevii
1 łyżka kakao

Nadzienie:

400 g truskawek
290 g jogurtu 0%
2 łyżeczki stevii
15 g syropu trzcinowego
5 łyżeczek żelatyny
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Do kawy Rolada Rolada biszkoptowa Desery

Rolada biszkoptowa z jogurtowymi babeczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Białka udzielić do żółtek. w misce wymieszać wszystkie rodzaje mąki i kakao. Odłożyć na bok.
2. Do misy miksera przelać białka i ubić na sztywno ze szczyptą soli
3. Następnie dodać stevie i po jednym żółtku. Utrzeć dokładnie.
4. W dwóch partiach dodać sypkie składniki o delikatnie ale dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Przelać na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 st około 10-12 minut. Zdjąć z blachy i przełożyć na czystą ściereczkę. Zrolować i zostawić do ostygnięcia
5. 2 łyżeczki żelatyny rozpuścić dokładnie w ¼ szklanki wrzątku. Lekko przestudzić.
Do miski przelać jogurt i wymieszać ze stevią i ekstraktem waniliowym.
6. Następnie do żelatyny dodać 2-3 łyżki masy jogurtowej i wymieszać i przelać do masy w misce i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek.
7. 100 g a dokładnie 8 sztuk, umyć, osuszyć i odszypułkować. Do foremek na babeczki ( najlepiej silikonowych foremek) rozlać masę jogurtową i wcisnąć do każdej foremki po 2 truskawki. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.
8. Pozostałe truskawki również umyć, osuszyć i pozbawić szypułek. Przełożyć do rondelka, dodać syrop trzcinowy i doprowadzić do zagotowania. Zmniejszyć ogień i dusić jeszcze około 5-7 minut. Zdjąć z ognia i lekko zblendować. Dodać resztę żelatyny i dokładnie wymieszać. Zostawić do ostygnięcia i lekkiego stężenia.
9. Biszkopt rozwinąć i rozsmarować na nim mus truskawkowy.
10. Jogurtowe babeczki ostrożnie wyjąć z foremek i rozłożyć na musie wzdłuż dłuższego boku. Zrolować.
Ostatni ruch czyli zrolowanie trzeba zrobić szybko i sprawnie ponieważ masa truskawkowa jest płynna i może oprowadzić do rozmięknięcia ciasta. Następnie szybko i ciasto owinąć roladę folia spożywczą i odłożyć do lodówki na całą noc.
Przed podaniem pokroić ukośnie na plastry o grubości około 2 cm i wierzch udekorować plastrami truskawek.
Smacznego!