Rolada bezowa z mascarpone i truskawkami

4.5 (163 ocen)

  • 1 godz. 30 min

Wspaniały deser dla małych i dużych łasuchów,puszysty truskawkowo-śmietankowy mus owinięty w lekką bezę coś pysznego.

  • 1 godz. 30 min

Składniki:

  • na bezę:
    5 białek jaj
    280 g cukru kryształu
    2,5 łyżeczki maki ziemniaczanej
    na mus truskawkowy:
    500 g świeżych lub mrożonych truskawek
    500 ml śmietanki 30
    250 g serka mascarpone
    150 g cukru pudru
    3 łyżki żelatyny
    60 ml wody
    kilka kropli soku z cytryny
    ponadto:
    truskawki do dekoracji
Wystaw ocenę:

4.5 (163 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Rolada Desery Ciasto

Rolada bezowa z mascarpone i truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Białka o temperaturze pokojowej ubić za pomocą miksera na sztywna pianę.
    Do ubitych białek dodawać stopniowo cukier wymieszany z mąką ziemniaczaną i ubijać do momentu,aż cukier się rozpuści,a pina zrobi się świecąca.
    Blaszkę do pieczenia 25x30 wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozsmarować ubitą pianę.
    Piec w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez około 35-40 minut,wystudzić.
  • 2. Truskawki pozbawić szypułek,umyć przełożyć do blendera dodać cukier puder i zmiksować na mus,następnie dodać sok z cytryny,serek mascarpone i zmiksować krótko mikserem do połączenia się składników.
    Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie,napęczniałą rozpuścić w mikrofalówce.
    Zimną żelatynę połączyć z musem truskawkowym.
    Schłodzona śmietankę ubić za pomocą miksera na na sztywno,4 łyżki odłożyć do dekoracji,wstawić do lodówki,resztę połączyć z musem truskawkowym,z musu truskawkowego również odłożyć 4 łyżki do dekoracji.Obie części musu wstawić na chwilę do lodówki.
  • 3. Ostudzoną bezę przełożyć na pergamin(górą do dołu)zdjąć papier z rolady i na całej powierzchni rolady rozłożyć mus truskawkowy.
    Za pomocą pergaminu leżącego pod spodem,zwinąć roladę zaczynając od dłuższego boku.
    Pozostałą część śmietanki oraz musu przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować nimi roladę,na roladzie ułożyć truskawki.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować