Rolada bezowa z galaretką truskawkową

wyświetlono: 403 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Zawsze obawiałam się, że rolada z białek może się nie udać, lub pokruszyć tak, że do niczego się już nie nada, a tu proszę, taka niespodzianka, a do tego smakiem zbliżona do pianek marshmallows :)

Dodany przez: Beata07

Opublikowany: 06.04.2016

45min PT45M

Składniki

1 szklanka białek ( u mnie 6 sztuk)
1 szklanka cukru pudru
1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu

Galaretka truskawkowa:
1 słoik truskawek w kompocie o poj. 1000 ml
2 opakowania galaretki truskawkowej

Sposób przygotowania przepisu:

Rolada bezowa z galaretką truskawkową

1. Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję porcjami cukier puder nie przerywając ubijania. Następnie wsypuję mąkę oraz ocet , szybko przemieszam i przekładam do blaszki o wym. 24x36 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 150°C na 15 min, następnie zmniejszam temperaturę do 100°C i piekę jeszcze 20 min. Sprawdzam, naciskając palcem, czy rolada "sprężynuje", jeśli tak wyjmuję roladę, przekładam na czystą ściereczkę spodem do góry, zdejmuję papier i zwijam roladę razem ze ściereczką.Odstawiam do wystygnięcia.
Truskawki odcedzam, sok zlewam do garnuszka i podgrzewam, aż zacznie wrzeć, wtedy wsypuję galaretki i mieszam aż się rozpuszczą. Odstawiam ,aż zacznie lekko tężeć. Do tężejącej galaretki dodaję wcześniej odsączone truskawki, mieszam bardzo delikatnie by zachowały swój kształt.
Roladę rozwijam, nakładam dość mocno tężejącą galaretkę i ponownie zwijam. Całość odstawiam, do całkowitego stężenia.