Rogaliki z nutellą
Składniki:
- Zaczyn:
-250ml mleka,
-80g mąki,
-1/3 szkl. cukru
-40g drożdży.
Ciasto podstawowe:
-520g mąki pszennej,
-0,5 łyżki soli,
-1 jajko.
Ciasto maślane:
-200g masła.
Dodatkowo:
-400g nutelli,
-1 jajko.
Wystaw ocenę:
4.5 (191 ocen)
Rogaliki z nutellą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zaczyn:
Mleko podgrzewamy, dodajemy cukier, drożdże i mąkę. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy na pół godziny.
-
2.
Ciasto podstawowe:
Mąkę przesiewamy do miski, wsypujemy sól, dodajemy jajko i zaczyn. Wyrabiamy około 10 minut. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia.
-
3.
Ciasto maślane:
W tym czasie masło wkładamy do miski i miksujemy. Masę maślaną przekładamy na folię do żywności, przykrywamy następnym płatem folii i wałkujemy na prostokąt około 1cm (mniej więcej 20x10cm). Odstawiamy do lodówki.
-
4.
Przygotowanie:
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, zagniatamy i wałkujemy w kształt kwadratu o grubości 1cm. Na środek ciasta podstawowego wykładamy ciasto maślane, formujemy w kopertę i wałkujemy. Długość musi być 3 razy większa niż szerokość. Po rozwałkowaniu składamy na trzy części, wkładamy do reklamówki i pozostawiamy w lodówce przez 6 godzin.
Czynność wałkowania powtarzamy około 5 razy. Zajmie nam to mniej więcej 3 dni.
-
5.
Formowanie:
Ciasto przekładamy na stolnicę, wałkujemy w prostokąt o grubości 2mm. Z ciasta wycinamy trójkąty, na każdy wykładamy około 1 łyżeczkę nutelli zawijamy w rogalik, zaczynając od szerszej części. - 6. Jajko roztrzepujemy, smarujemy nim rogaliki. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 20 minut. Smacznego ;)
Porady
Ważne jest, by nie zagniatać połączonego ciasta podstawowego i maślanego. Ciasto jedynie składamy na 3 części i wałkujemy, powtarzając te czynności 5 razy. Zagniecenie ciasta spowoduje, że wypieki nie będą rosły.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Nutella
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Rogaliki francuskie z nutellą
Rogaliki robi się wyjątkowo szybko i przyjemnie. Do ich przygotowania potrzeba tylko kilku składników. Chrupiące ciasto i czekoladowe wnętrze... nie znam osoby, która by ich nie lubiła :) Warto mieć w lodówce mały zapas gotowego ciasta aby w każdej chwili, gdy tylko najdzie nas ochota na słodkie, móc...
Komentarze