Rogaliki drożdżowe z masą makową

wyświetlono: 4749 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Niedługo św. Marcina, więc postanowiłam upiec drożdżowe rogaliki. Nie miałam białego maku, dałam niebieski, ale wyszły pyyyycha!!! Mięciutkie i pachnące!

Dodany przez: diars

Opublikowany: 27.10.2015

Zobacz galerię

Składniki

Ciasto drożdżowe:
4 szkl. mąki
125 g masła
pół szklanki cukru
6 żółtek
40 g drożdży
pół szkl. mleka
cukier waniliowy
aromat waniliowy

Masa makowa:
300 g suchego maku
pół szklanki mleka
2 szklanki wody
1/2 szklanki prawdziwego miodu
kilka kropli aromatu rumowego
bakalie według uznania

Sposób przygotowania przepisu:

Rogaliki drożdżowe z masą makową

1. Zrobić rozczyn z drożdży, 2 łyżek cukru, pół szklanki letniego mleka i 3 łyżek mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
żółtka utrzeć z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę, dodać olejek waniliowy.
Masło roztopić i ostudzić.
Z pozostałej mąki, rozczynu, ubitych żółtek wyrobić ciasto. Pod koniec wlać roztopione masło i wgnieść w ciasto drożdżowe, aż będzie odstawało od ręki. Odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.
2. Suchy mak opłukać, zalać wodą i mlekiem i gotować pół godziny. Ostudzić i odcisnąć na sitku. Dokładnie zmielić w maszynce. Do zmielonego maku dodać miód, posiekane drobno bakalie, aromat rumowy i dokładnie utrzeć.
3. Ciasto podzielić na cztery równe części. Z każdej wałkować placek. Podzielić go na trójkąty. Na każdy trójkąt nałożyć masę makową i zwijać od szerszego brzegu do węższego w rogaliki. Gotowe rogaliki posmarować białkiem, posypać orzechami i piec ok. 15 minut w temp. 180 st.C.