Rodem z Italii Carbonara, wersja bez udziwniania...
- 20 min
Carbonara, którą możemy zamówić w polskich restauracjach jest przeważnie zupełnie inna od tej prawdziwej. Śmietanowe sosy, powymyślane dodatki niewiele mają wspólnego z tą pierwotną. Prawdziwa to prostota składników i esencja smaków.
- 20 min
Składniki:
- a. składniki podstawowe z zestawu
makaron tagliatele 400 g.
3 jajka
parmezan (prawdziwy) 2 łyżki
b. składnik podstawowy dodatkowy
boczek 100 g.
c. składniki robocze
2 łyżki śmietany 18%
sól
pieprz
suszona cebulka 2 łyżeczki
d. do dekoracji
listek bazylii
Rodem z italii carbonara, wersja bez udziwniania... - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, ważne by ugotować al dente.
-
2.
Boczek kroimy w kosteczkę i smażymy , dodając po chwili suszoną cebulkę.
-
3.
Makaron wrzucamy na patelnię.
W międzyczasie w miseczce mieszamy jajka ze śmietaną i startym parmezanem, doprawiamy solą i grubo zmielonym pieprzem, całość mieszamy na gładką masę i wlewamy to wszystko na patelnię z makaronem i dodatkami. Mieszamy chwilę na ogniu, ale chwileczkę, ok. minutki, bo sos ma być gładki.
Porady
Całość mieszamy na patelni dosłownie chwilkę, bo jak dłużej potrzymamy to jajko się zetnie i będzie jajecznica ;)
Komentarze