Risotto z wędzonym łososiem
To risotto posypujemy obficie świeżo zmielonym pieprzem, który doskonale komponuje się z łososiem. Kto lubi, może skropić sokiem z cytryny.
Składniki:
- Składniki na 2-3 porcje
1 szklanka (100 g) ryżu (najlepiej arborio na risotto)
0,5 szklanki gęstej śmietany
125 g wędzonego łososia (użyłam brzuszka łososia)
50 ml białego wytrawnego wina
2 posiekane młode cebulki ze szczypiorkiem
3 szklanki wrzącego wywaru z warzyw
natka pietruszki
3 łyżki oliwy.
Risotto z wędzonym łososiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Na małej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy kawałki łososia i smażymy rzez minutę. Dodajemy śmietanę i delikatnie mieszamy. Odstawiamy.
2. Na dużej patelni rozgrzewamy pzostałe 2 łyżki oliwy. Dodajemy posiekany szczypior i smażymy 2-3 minuty do miękkości.
3. Dodajemy ryż i podsmażamy kilka minut, aż stanie się szkisty. Wlewamy wino i gotujemy 2-3 minuty, aż wyparuje.
4. Zaczynamy wlewać wywar z warzyw, po 1/2 szklanki na raz. Gotujemy i mieszamy 15-18 min, aż każda porcja płynu zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki. Dodajemy łososia ze śmietaną i dokładnie mieszamy. Posypujemy pieprzem.
6. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na 2-3 min. Podajemy gorące posypane natką.
Porady
więcej moich przepisów na smakujmy.pl
Podobne przepisy
Komentarze