Dodane przez: Magster
Risotto z suszonymi grzybami
- wyświetlono: 336 |
- dodany do książki kucharskiej: 0 |
- polecenia: 0
Takie risotto to świetny pomysł na wykorzystanie pozostałych po zimie suszonych grzybów.
30min PT30M
Składniki
Składniki na dwie porcje:- kopiata szklanka ryżu
- 2 garści suszonych grzybów
- pół cebuli
- 1 szklanka białego wina wytrawnego
- 1 szklanka startego sera Grana Padano
- 1l wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- natka pietruszki
Sposób przygotowania przepisu:
Risotto z suszonymi grzybami
- 1.
Do garnka wlewamy wodę i wrzucamy grzyby. Gotujemy do momentu, aż zmiękną. Grzyby wyciągamy i drobno kroimy. Wywaru grzybowego użyjemy do podlewania naszego risotto.
- 2.
W garnku o grubym dnie podgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę i blanszujemy. Dodajemy ryż i smażymy przez chwilkę na małym ogniu. Wlewamy wino i czekamy, aż ryż je wchłonie. Dodajemy drobno posiekane grzyby. Wlewamy dwie chochelki grzybowego wywaru i czekamy, aż ryż go wchłonie. Tę czynność powtarzamy do momentu, aż ryż stanie się miękki. W moim przypadku litr wywaru wystarczył. Pod koniec wsypujemy starty ser oraz dodajemy łyżkę masła. Dokładnie mieszamy, aż risotto osiągnie kremową konsystencję.
Porady
Do dekoracji użyłem natki pietruszki.
Podobne przepisy
Basia – redaktor 
Magdalena Pomorska - redaktor prowadząca 
Komentarze