Risotto z pieczarkami i bakłażanem

  • wyświetlono: 384 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Risotto z pieczarkami i bakłażanem to pyszne i aromatyczne danie, które można w dowolny sposób modyfikować. Ważne aby użyć odpowiedniego gatunku ryżu – ja zawsze używam arborio. Do swojego risotto dodatkowo dodałam czarne oliwki, cebulkę i marchewkę. Oczywiście nie można zapomnieć o białym winie!

Kuchnia Marty
  • 60min

Składniki

Składniki:
◦200 g ryżu do risotto (użyłam arborio)
◦1 cebula
◦½ bakłażana
◦1 marchewka
◦150 g pieczarek
◦2-3 ząbki czosnku
◦40 g czarnych oliwek
◦2 łyżki posiekanej natki pietruszki
◦150 ml białego wytrawnego wina
◦500 ml bulionu warzywnego
◦1-2 łyżki oliwy z oliwek
◦2 łyżki masła
◦sól
◦pieprz

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Risotto z pieczarkami i bakłażanem

  • Risotto z pieczarkami i bakłażanem1. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebule i marchewkę. Gdy cebula się lekko zeszkli dodajemy pokrojone w ćwiartki lub plasterki pieczarki, bakłażana pokrojonego w kostkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy ok. 5 minut po czym dodajemy masło. Gdy masło się rozpuści do warzyw wsypujemy ryż i smażymy kilka minut (ok. 3-5 minut).
  • Risotto z pieczarkami i bakłażanem2. Wszystko podlewamy białym winem i pozostawiamy do wchłonięcia wina przez ryż od czasu do czasu mieszając. Zmniejszamy palnik i stopniowo dodajemy bulion (jeśli nie macie ugotowanego bulionu można rozpuścić kostkę rosołową warzywną lub grzybową).
    Na początek wlewamy ok. 1/3 bulionu. Przykrywamy pokrywką i gotujemy. Po ok. 5 minutach (bulion powinien się wchłonąć) wlewamy kolejną porcję i następną po kolejnych 5 minutach. Ryż powinien gotować się ok. 15-18 minut.
  • Risotto z pieczarkami i bakłażanem
3. Po tym czasie dodajemy oliwki, natkę pietruszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
    Mieszamy nasze risotto i zdejmujemy patelnię z palnika i przykrytą odstawiamy na ok. 5 minut żeby ryż wchłonął resztę płynów.

    Risotto z pieczarkami i bakłażanem podajemy ciepłe.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

ryżtania_kuchniaw_kilka_chwilrisottorisotto z warzywamirisotto z oliwkamirisotto śródziemnomorskie
 

Komentarze

Podobne przepisy

Ciecierzyca z bakłażanem i pieczarkami

Dodane przez: Ania321

Ciecierzyca z bakłażanem i pieczarkami

Smaczne i pożywne wegetariańskie...

Risotto Z Pieczarkami I Piersią Z Kurczaka

Dodane przez: gotowanietoproste

Risotto Z Pieczarkami I Piersią Z Kurczaka

Przepyszne i proste risotto które...

Risotto z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Dodane przez: peggi

Risotto z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Risotto z pieczarkami (bo akurat...

Kasza z bakłażanem i pieczarkami

Dodane przez: EwaSidor

Kasza z bakłażanem i pieczarkami

Smaczne szybkie danie obiadowe

Risotto z grillowaną karkówką i pieczarkami

Dodane przez: VioletoweKucharzenie

Risotto z grillowaną karkówką i pieczarkami

Bardzo syte risotto z grillowaną...

Risotto z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Dodane przez: Mienta

Risotto z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Gdyby nie to, że robiąc risotto...