Risotto z owocami morza

Risotto z owocami morza - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z podanych składników ugotować bulion - warzywa posiekać, dodać sosu rybnego, gotować ok. 15 minut, odcedzić i pozostawić na gazie (będziemy dolewać gorący do risotto).
• 2. Na łyżce masła usmażyć drobno posiekaną szalotkę, wrzucić ryż, smażyć aż ryż stanie się przezroczysty. Dolać wino, gotować do wyparowania alkoholu, następnie gotować mieszając dosyć często i wlewając po łyżce wazowej bulion, przez ok. 12-14 minut.
  Dodać rozmrożoną i osuszoną na ręczniku papierowym mieszankę owoców morza, wcisnąć sok z połowy limonki i gotować przez kolejne 5-6 minut, pamiętając oczywiście o wlewaniu, w miarę wygotowywania się, bulionu.
  Ryż nie może być wodnisty, ma być al dente, czyli delikatny i kremowy ale nie rozgotowany.
  Zestawić garnek z ognia, wrzucić resztę masła i parmezan, posolić, popieprzyć, dodać startą gałkę muszkatołową, wymieszać, przykryć i odstawić na 2 minuty.
  Nałożyć na talerze i udekorować startą skórką z limonki.
  Smacznego!