Risotto z kurczakiem i szparagami

Risotto z kurczakiem i szparagami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę. Mięso doprawiamy solą, czarnym pieprzem i tymiankiem.
  Na dużej patelni rozgrzewamy nieco oleju i przesmażamy szybko na dużym ogniu pokrojony w plasterki czosnek i cebule posiekaną w kostkę.
• 2. Dokładamy przygotowane wcześniej mięso i obsmażamy do ścięcia białka a następnie wsypujemy ryż i przesmażamy kilka minut aż stanie się szklisty.
• 3. Dolewamy wino i gotujemy aż większość płynu odparuje i wchłanianie się w ryż.
• 4. Wówczas dolewamy porcjami ciepły bulion w ten sposób, ze wlewamy około ½ szklanki płynu i kontynuujemy gotowanie. Gdy płyn się wyczerpie dodajemy kolejną porcję.
• 5. Razem z ostatnią porcja bulionu dodajemy pokrojone w połówki czarne oliwki i posiekane w plastry szparagi. Główki szparagów nie kroimy, dodajemy w całości. Gotować do odparowania nadmiaru płynu. Szparagi powinny pozostać al dente. Doprawiamy do smaku solą czarnym pieprzem i tymiankiem.
  Na koniec dokładamy masło i starty parmezan. Dobrze mieszamy.
  Serwujemy na ciepło.