Risotto z kurczakiem, bakłażanem i pomidorami
ByMagdalena
- 45 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
Kolejna propozycja z kuchni włoskiej - Risotto z kurczakiem, bakłażanem i pomidorami. Nie ma tu mascarpone, więc kaloryczność troszkę spada :)
- 45 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
Składniki:
- • Ryż Arborio 200-250g
• Filety z kurczaka 2szt.
• Wino białe 100-150ml
• Bulion warzywny lub drobiowy ok. 500ml
• Cebula czerwona 1/2 szt.
• Bakłażan 1/2szt.
• Pomidory 2szt.
• Parmezan
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz
• Czosnek
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Risotto z kurczakiem, bakłażanem i pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Filety z kurczaka kroimy na małe kawałki, doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i smażymy. Bakłażan kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy. Pomidory zalewamy wrzątkiem, kiedy skórka zacznie odchodzić wyciągamy z wody i obieramy. Pozbywamy się pestek i fileciki kroimy w kostkę.
Rozgrzewamy oliwę z oliwek na głębokiej patelni. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy. Po chwili dodajemy ryż Arborio i mieszamy całość. Dolewamy wino i mieszamy od czasu do czasu. Kiedy ryż wchłonie wino, wlewamy porcję bulionu. Często mieszamy. Czekamy około 5 minut i dodajemy bakłażan. Dolewamy kolejną małą porcję bulionu, kurczaka, oraz pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy ze świeżo tartym parmezanem.
Smacznego
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Najlepsze Promocje i Wyprzedaże
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WłoskaPodobne przepisy
Risotto z bakłażanem
Risotto jest popularną włoską potrawą.Można ją podawać na wiele sposobów.Mając pod ręką ryż arborio i bakłażana, można wyczarować delikatne i kremowe risotto.Może i nie wygląda zbyt atrakcyjnie, ale zapewniam,że jest pyszne!A ,że jest teraz sezon na bakłażany to naprawdę polecam.
Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem
Risotto przygotowujemy ze specjalnego rodzaju ryżu arborio. Przygotowujemy je najpierw przez podsmażenie ryżu aż stanie się szklisty. Wówczas podlewamy go stopniowo bulionem, gdy poprzednia porcja bulionu zostanie wchłonięta. Proponuję jego jesienną wersję – z papryką i cukinią.
Komentarze