Risotto z dynią
- 30 min
Składniki:
- ok 500g dyni obranej i pokrojonej w kostkę
4 cebule
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki ryżu do risotto Arborio
1 szklanka białego wina
1 litr wywaru warzywnego
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki masła
sól pieprz
Risotto z dynią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zaczynamy od obrania cebuli pokrojenia w drobną kostkę i zeszklenia na maśle wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do cebuli dodajemy ryż i chwilkę razem przesmażamy aż ryż zrobi się "szklisty" bardziej przezroczysty. Dodaję dynię i przyprawy. Wlewam szklankę białego wina i mieszam aż ryż wchłonie płyn. Dolewam jedną łyżkę wazową wywaru warzywnego i mieszam do wchłonięcia płynu. Czynność powtarzamy do momentu aż ryż będzie miękki (a w zasadzie na wpół miękki bo ten ryż nie może się rozgotować) . Ryż jest dobry gdy puści charakterystyczny kleik co sprawia że risotto jest kremowe.
.
Komentarze