Risotto z burakiem i kozim serkiem

Risotto z burakiem i kozim serkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Buraka obrać, pokroić w drobną kosteczkę. Przełożyć na folię aluminiową oprószyć pieprzem cytrynowym , zawinąć w "paczuszkę" i wstawić do rozgrzanego do 200st. C piekarnika na 30 minut.
• 2. W międzyczasie cebulę drobno posiekać i zeszklić na łyżce masła i oliwie. Wsypać ryż i smażyć jeszcze kilka minut, aż ziarenka ryżu zaczną się robić przezroczyste. Wlać wino, a kiedy odparuje dolewać stopniowo po 100 ml bulionu i dusić, aż woda wyparuje. Proces ten powtarzać przez około 25-30 minut - do momentu, aż ryż osiągnie odpowiednią dla nas miękkość.
  
• 3. Zdjąć z ognia dodać: kozi serek, łyżkę masła, lubczyk i buraczki. Delikatnie połączyć składniki, całość podgrzać. Podawać ciepłe.