Risotto z buraczkami
- 60 min
Powiem nieskromnie - to najlepsze risotto, jakie do tej pory jadłam ! Od jakiegoś czasu chodziły za mną buraki. Nie mogłam się im dłużej opierać. Musiałam ulec pokusie i wcale nie żałuję :)Jeśli lubicie risottto i buraki, koniecznie musicie spróbować tego połączenia !
- 60 min
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka masła
1 duża bądź 2 małe szalotki - drobno posiekane
1 łodyga selera naciowego - pokrojona w drobną kostkę
1 - 2 ząbki czosnku - posiekane
150 g ryżu arborio
1/2 szklanki czerwonego wina
600 ml bulionu warzywnego
300 g buraków
2 łyżki masła
4 łyżki parmezanu - drobno startego
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Risotto z buraczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Piekarnik rozgrzej do 180 C. Buraki umyj, osusz i pokrój na ćwiartki, włóż do żaroodpornego naczynia, skrop oliwą, posyp solą. Wstaw do piekarnika i piecz około 40 - 60 minut (do momentu aż buraki będą miękkie). Następnie wyjmij je z piekarnika i odstaw do przestygnięcia. Obierz je ze skóry i zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.
W rondelku podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek wraz z 1 łyżką masła, dodaj drobno posiekaną cebulę i seler, smaż do momentu aż zmiękną. Dodaj czosnek, smaż 1 minutę. Dodaj ryż, dokładnie wymieszaj tak, by każde ziarenko było otoczone warstwą tłuszczu. Następnie wlej wino, często mieszaj. Gdy ryż 'wypije' wino, dodawaj stopniowo bulion - chochelka po chochelce, za każdym razem czekając aż ryż 'wypije' poprzednią porcję bulionu.
Gdy ryż uzyska pożądaną miękkość - dodaj buraki i tymianek. Gotuj przez 2 - 3 minuty, mieszając. Rondel zdejmij z ognia. Dodaj 1/2 parmezanu i 2 łyżki masła, wymieszaj.
Rondel przykryj pokrywką i odstaw na 3 - 4 minuty. Wyłóż na talerze, dodaj resztę parmezanu. Podawaj odrazu - ciepłe risotto.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
RISOTTO Z WARZYWAMI
Pomysł na to risotto wpadł mi do głowy gdy myślałam co zrobić szybkiego na obiad i żeby się wiele nie narobić:).Skorzystałam więc z gotowych warzyw mrożonych, dodałam ryż i gotowe. Przyznam, że smakowało nawet mojej dość wybrednej jeśli chodzi o jedzenie Córci.Myślę ,że jeszcze skorzystam z tej
Komentarze