Risotto szpinakowe z łososiem

wyświetlono: 273 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Aromatyczne risotto ze szpinakiem podawane ze smażonym łososiem.

Dodany przez: czar_na89

Opublikowany: 03.10.2019

czar_na89

2 porcje
60min PT60M
Średni

Składniki

- łosoś - ok 300-400 g,
- bulion - może być z kostki - ok 1 l,
- ryż do risotto - 1 szklanka,
- cebula - 1 średnia szt.,
- czosnek - 3 ząbki,
- masło - 2 łyżki,
- ser żółty typu parmezan/cheddar (tarty) - ok 1 łyżka,
- szpinak świeży baby lub mrożony - ok 150 g,
- olej - 2 łyżki,
- sól, pieprz.

Sposób przygotowania przepisu:

Risotto szpinakowe z łososiem

1. Przygotowujemy bulion. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wsypujemy ryż i lekko podsmażamy na szklisto. Stopniowo podlewamy bulionem, aż do miękkości ryżu. W międzyczasie na drugiej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy szpinak (baby - umyty, całe liście lub mrożony) i zmiażdżony czosnek. Solimy. Podsmażamy do odparowania wody. Przerzucamy szpinak do gotującego się ryżu i mieszamy. Do ciepłego risotto zdjętego już z palnika, dodajemy łyżkę masła i ser. Mieszamy.
Łososia solimy i oprószamy pieprzem. Dzielimy na dwie porcje. Rozgrzewamy olej na patelni i obsmażamy łososia po ok 3 minuty z każdej strony ( długość smażenia zależy od grubości ryby).
Podajemy rybę na risotto.

Porady
Trzeba uważać, żeby nie przeciągnąć za długo ryby na patelni, żeby była soczysta. Risotto można podawać same jako danie lub z grillowaną piersią kurczaka, albo rybą innego gatunku.