Risotto pomidorowo-paprykowe z pszenicą i awokado

Risotto pomidorowo-paprykowe z pszenicą i awokado - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Pszenicę płukamy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Studzimy.
• 2. Cebulę obieramy, siekamy i smażymy na 2 łyzkach oleju. Dodajemy zmiażdzony czosnek i chwilkę razem smażymy.
• 3. Do cebuli i czosnku dodajemy krojone pomidory z puszki, czosnek niedźwiedzi, suszone pomidory z czoskiem i bazylią oraz przyprawę węgierską. Dusimy razem do gęstego sosu (5-10 minut).
• 4. Paprykę konserwową osączamy i kładziemy na sos pomidorowy, razem chwilkę dusimy.
• 5. Sos pomidorowy z papryką przekładamy do malaksera/blendera i miksujemy. Odstawiamy.
• 6. Na tej samej patelni, na której przygotowywaliśmy sos pomidorowo-paprykowy rozgrzewamy resztę oleju. Dodajemy ryż i smażymy kilka minut, cały czas mieszając. Gdy ryż zeszkli się, dolewamy rozgrzane białe wino, a następnie po jego wchłonięciu przez ryż dolewamy partiami gorący rosół drobiowy, stale mieszając.
• 7. Po około 20 minutach, czyli po czasie, jak ryż wchłonie cały rosół, dodajemy do niego sos pomidorowo-paprykowy i mieszamy razem dokładnie, dusząc 3-4 minuty.
• 8. Przekładamy risotto na talerz, psypujemy tartym serem żółtym, ugotowaną pszenicą oraz kawałkami awokado i ozdabiamy suszonym pomidorem w oleju.