Risotto dyniowe z suszoną żurawiną
- Dla 4 osób
- Średni
Najlepszy ryż do risotto to arborio. Charakteryzuje się dużymi, obłymi ziarnami o pękatym kształcie. W trakcie gotowania staje się on pulchny, nie zmieniając przy tym swojego kształtu.
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - dynia: 400 gramów
- bulion warzywny: 450 mililitrów
- sok żurawinowy: 600 mililitrów
- suszona żurawina amerykańska: 50 gramów
- ryż arborio: 250 gramów
- szalotki: 2 sztuki
- masło: 40 gramów
- czosnek: 2 ząbki
- rozmaryn (gałązka): 1 sztuka
- oliwa z oliwek: 2 łyżki
- natka pietruszki: 4 łyżki
- parmezan (świeżo starty): 4 łyżki
- sól, pieprz biały do smaku: 1 szczypta
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRisotto dyniowe z suszoną żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Suszoną żurawinę ugotować na małym ogniu w niewielkiej ilości soku żurawinowego, doprowadzić do wrzenia i dusić 20 minut. Owoce odcedzić na sitku, odzyskać sok.
- 2. Dynię obrać ze skóry, wydrylować i pokroić w kostkę. Szalotki i czosnek obrać, drobno posiekać. Rozmaryn umyć, osuszyć i posiekać.
- 3. Sok żurawinowy i bulion warzywny zagotować, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć temperaturę gotowania. W rondlu podgrzać oliwę z oliwek, poddusić na niej wszystkie przygotowane składniki i dusić wraz z żurawiną przez 1 minutę. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie dodać ryż, krótko poddusić, wlać 1/3 przygotowanego uprzednio bulionu.
- 4. Risotto gotować do miękkości na średnim ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając i stopniowo dolewając pozostały bulion. Należy użyć tyle bulionu, aby risotto miało aksamitną konsystencję, ale ziarnka ryżu nie były rozgotowane. Przed podaniem do risotto dodać pietruszkę, parmezan i masło.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Owsianka z suszoną żurawiną
Szczerze powiedziawszy to przez przypadkowy dodatek żurawiny do owsianki zaczęła się moja miłość do tej przysłowiowej papki. Na moim stole gości dość często, bo wbrew pozorom jej jedzenie to smaczna przyjemność. Przyrządzam ją na wiele sposobów. Ta z żurawiną jest po prostu słodka :)
Komentarze