Ravioli z bobem
- 2 godz.
Pyszne aromatyczne danie wykorzystujace sezonowe przysmaki. W Egipcie gdzie mieszkam, bób jest dość powszechnie używany w kuchni i nosi arabską nazwę FUL. Egipcjanie jedzą go na surowo, suszą, a także wykorzystują do wielu potraw, moja propozycja obiadu/kolacji łączy arabskie smaki z europejskimi
- 2 godz.
Składniki:
- Na ciasto:
300 g mąki pszennej
250 ml gorącej wody
1/4 łyżeczki soli
Na farsz:
1kg bobu
opakowanie sera feta
1 cebula
sól/pieprz
odrobina oliwy lub masła klarowanego
0 (0 ocen)
Ravioli z bobem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotować farsz. Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Obrać. Na patelni przesmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Skadniki przełożyć do miski, dodać fetę i zblendować na gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt gęsta można dołożyć łyżkę miekkiego masła.
Przygotować ciasto pierogowe. W misce umieść mąkę i sól. Następnie dolewać stopniowo ciepłą wodę i mieszaj przy pomocy łyżki. Kiedy mąka z wodą połączą się w zwartą masę można przejść do wyrabiania ciasta ręką. W efekcie otrzyma miękkie i sprężyste ciasto.
Ciasto należy cieńko rozwałkować na kształt prostokąta. Jeśli potrzeba, należy podsypywać ciasto mąką. Na cieście należy ułożyć równo kuleczki z nadzienia (w odstępach ok 3cm) i przykryć drugim, cieniutkim plackiem, po czym dokładnie docisnąćpomiędzy nadzieniem. Z ciasta wykrawać radełkiem kwadraciki.
Gotować we wrzątku z dodatkiem oliwy przez 1-2 minuty, aż pierożki wypłyną na powierzchnie..
Porady
Ravioli wyśmienicie smakuje z masłem, parmezanem lub przesmażoną na maśle cebulką. Z ciasta wychodzi ok 50 pierożków które można zamrozić i cieszyć się smakiem wiosny przez cały rok. Jeśli zbierze się w pierożkach powietrze należy nakłuć to miejsce np wykałaczką. Radełko można zastąpić nożem a brzegi cista "zlepiać" widelcem tak jak widać to na moich zdjęciach. Z ciasta można zrobić także tradycyjne pierogi wykrawając je szklanką. Jeśli zdarzy się, że zostanie Wam farsz - można go wykorzystać jako dip lub pastę kanapkową :)
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ravioli z twarogiem i czosnkiem niedźwiedzim
Pierożki nadziewane twarogiem utartym z czosnkiem niedźwiedzim i polane aromatycznym masełkiem. Przepyszne! A produkty do ich przygotowania nie zawierają laktozy, więc osoby z nietolerancją również mogą cieszyć się ich wyjątkowym smakiem. Ravioli są delikatne i lekkie, a czosnek niedźwiedzi podwyższa...
Komentarze