RAGU Z KACZKI Z MAKARONEM I PANGRATTATO

Ragu z kaczki z makaronem i pangrattato - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zacznijmy od naszej głównej bohaterki.Umytą kaczuszkę natarłam oliwą, posypałam solą i pieprzem.
  Wtarłam w nią posiekany czosnek i tymianek.
  Nadziałam pokrojonymi na cząstki jabłkami.
  Dzięki nim kaczka była soczystsza a jabłka nadały jej smaku.
• 2. Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni
  i piekłam moje ptaszysko pod przykryciem przez 2 godziny.
  Pod koniec pieczenia zdjęłam pokrywę, włączyłam termoobieg i
  pozwoliłam pięknie przyrumienić się skórce.
• 3. Po upieczeniu zdjęłam skórkę i oddzieliłam mięso od kości.
  Pokroiłam je na kawałki.
  Zlałam wytopiony podczas pieczenia tłuszcz na którym (nie cały)
  zeszkliłam drobno posiekaną cebulę i starty czosnek.
  Wkroiłam tymianek i dorzuciłam namoczone wcześniej rodzynki.
  Z solą ostrożnie, ponieważ smalec jest słony.
• 4. Dodałam pokrojone kawałki kaczki.
• 5. Podsmażyłam wszystko przez około 10 minut.
  Wlałam wino.
• 6. A następnie przecier pomidorowy.
• 7.
  Dodałam liście laurowe, gałązki rozmarynu, sól i pieprz.
  Przykryłam i dusiłam przez około 1 godzinę.
  Mięso cudownie się rozgotowało, rodzynki oddały swą słodycz, wino nadało wyrazistości daniu,
  pomidory,zioła i czosnek zapach.
• 8. Pod koniec wsypałam starty parmezan.
• 9.
  Pozostało już tylko zrobić pangrattato.
  W malakserze rozdrobniłam suchy chleb wraz z chrupiącą skórką kaczki.
• 10. Następnie kruszonkę podsmażyłam na odrobinie oliwy
  ze startym czosnkiem i solą do smaku.
• 11. Gotowe.
  Teraz wystarczy ugotować makaron i wymieszać z naszym ragu.
• 12. Posypać kruszonką