Ragu z dzika z puree z batatów

Dziczyzna mało popularna i dość droga jest, warto jednak od czasu do czasu zaszaleć i na rodzinny obiad przygotować coś innego. Ja proponuje aromatyczne ragu z dzika które w połączeniu ze słodkim puree z batatów tworzy prawdziwy raj dla podniebienia :)

Dodane przez: igraszki losu

opublikowany: 20.11.2018

Małgorzata Niewiadomska

Dania główne ragu gulasz

dla 3 osób
1 godz. 30 min

Składniki:

300 gram mięsa gulaszowego z dzika

½ marchewki

1 szalotka

4-5 szt. pieczarek (użyła brunatnych)

1/3 selera

1 ząbek czosnku

1 liść laurowy

½ małej gałązki rozmarynu

1,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

2 łyżki oliwy +2 łyżki

1 ziele angielskie

Sól, pieprz

Puree z batata:

2 nieduże bataty

1 łyżka masła

2 łyżki mleka

Sól, pieprz

Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Kuchnia:

Polska

Okazje:

Sposób przygotowania:

Gotowanie

Posiłek:

Obiad

Jak zrobić Ragu z dzika z puree z batatów?
Sposób przygotowania:

1. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy je w kostkę. Szalotkę obieramy kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy i kroimy ja na ćwiartki (jeśli używamy małych brunatnych, jeśli mamy duże pieczarki kroimy je w kostkę).

Mięso kroimy w kostkę (jeśli nie jest już pokrojone) i oprószamy je solę, pieprzem i mąką.

Do rondla wlewamy oliwę, dobrze ją rozgrzewamy i wrzucamy oprószone mąką mięso – smażmy je po 3-4 minut z każdej strony aż ładnie się ze złoci. Podsmażone mięso przekładamy na talerz .

Na rondel wlewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek i pokrojoną cebulę – przesmażamy 1 minutę. Następnie dodajemy marchewkę, pietruszkę i smażmy wszystko około 5 minut. Do warzyw dodajemy mięso, gałązkę rozmarynu, liść laurowy i ziele angielskie podlewamy wszystko wodą i winem – zagotowujemy- zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem około 45 minut (raz na jakiś czas mieszając zawartość).

Kiedy mięso zmięknie dodajemy pokrojone pieczarki i koncentrat pomidorowy i gotujemy kolejne 15 minut/ lub dłużej jeśli mięso jest jeszcze twarde). Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Puree z batatów : Bataty obieramy, kroimy w kostkę przekładamy do garnka, zalewamy je wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i ubijamy ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy do masy mleko i masło – mieszamy a następnie przecieramy puree przez sitko (aby nie miało grudek) i doprawiamy je do smaku solą i pieprzem.

Puree nakładamy na talerze, na nie wykładamy ragu z dzika, dekorujemy igiełkami rozmarynu i serwujemy, najlepiej z lampką czerwonego wytrawnego wina, smacznego ; )

Dodaj do książki kucharskiej

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie

Sprawdź dania, które zawierają też: dziczyzna dzik bataty (słodkie ziemniaki)

Ciasto z kremem i ananasem

Drink winogronowo-ogórkowy z miętą

Pstrągi wędzone z ziołami

Sos żurawinowy do mięs

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: czarrna

Puree z batatów wg Jamiego Olivera

Puree z batatów to niecodzienny dodatek do obiadu. Ten przepis został zainspirowany sposobem Jamiego Olivera. Chilli i olej orzechowy nadają przekąsce wyjątkowego smaku. Wypróbujcie koniecznie!

kategoria: Dania główne puree Dodatki opublikowany: 21.10.2020 | wyświetlono: 20144 Książki kucharskie: 2 | Polecenia: 0

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Gulaszowa zupa z dzika

Smaczna ,syta i gęsta zupa z dziczyzną jest doskonałym obiadem. Taki obiad z powodzeniem można podać na listopadowe święto myśliwych "Hubertus" A jeszcze lepiej smakuje ugotowana w kociołku na ognisku.

kategoria: Zupy zupa gulaszowa kapusta kiszona gulasz opublikowany: 25.10.2017 | wyświetlono: 3601 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Szynka z dzika duszona w warzywach

Dziczyzna jest u mnie mięsem,które znam od lat i często gości ze względów myśliwskich w rodzinie. Mięso jest inne w smaku niż tradycyjne wieprzowe,ale dobrze doprawione smakuje wyśmienicie.

kategoria: Dania główne Szynki opublikowany: 01.03.2017 | wyświetlono: 11857 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0