Ragu Rzeźnika
- Dla 5 osób
- Średni
Składniki:
- - marchewka (pokrojona w drobną kostkę): 1 sztuka
- łodyga selera naciowego (pokrojona w drobną kostkę): 1 sztuka
- żółta cebula (drobno posiekana): 1 sztuka
- czosnek (pokrojony na plasterki): 1 ząbek
- mielona wołowina: 500 gramów
- pieczona szynka (pokrojona w kostkę): 250 gramów
- wędzony boczek (pokrojony w kostkę): 250 gramów
- przecier pomidorowy: 50 gramów
- mleko: 1 szklanka
- białe wytrawne wino: 1 szklanka
- sól: 1 szczypta
- czarny pieprz: 1 szczypta
- oliwa: 3 łyżki
- makaron trottole: 500 gramów
- ser pecorino (grubo starty): 30 gramów
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ragu rzeźnika - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę. Dodajemy marchewkę, selera, cebulę i czosnek, podsmażamy na średnik ogniu przez 10 minut. Następnie dodajemy boczek i wołowinę, smażymy dalsze 8 minut. Dokładamy przecier pomidorowy, zmniejszamy ogień i smażymy przez 10 minut często ale delikatnie mieszając
- 2. Do podsmażonej masy dodajemy szynkę, mleko, białe wino i wodę. Całość doprowadzamy do wrzenia, zmniejszmy ogień (powinien jedynie „mrugać”) i gotujemy przez 1 godzinę i 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Na pół godziny przed końcem gotowania ragu przyprawiamy solą i pieprzem.
- 3. Ragu Rzeźnika podajemy z makaronem, każdą porcję posypujemy serem pecorino.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Makaron
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
RAGU Z KACZKI Z MAKARONEM I PANGRATTATO
Pieczona kaczka z chrupiącą skórką jest pyszna.Ale jedząc ją w ten tradycyjny sposób, po raz kolejny stwierdziłam, że pora coś zmienić.Zamieniłam tę piękną kaczuszkę na ragu.Podana z makaronem i pangrattato czyli kruszonką z czerstwego chleba i chrupiącej skórki z kaczki zaprezentowana zostanie
Komentarze