Ragoût – francuski specjał
Termin ‘ragoût’ ma w języku polskim niejedno...
Ragout z wątróbki i żołądkow drobiowych
- wyświetlono: 819 |
- dodany do książki kucharskiej: 0 |
- polecenia: 0
Przepis z XIV wieku. Pochodzi z książki kuchnia średniowieczna.
ANITA Sowińska
8 porcje 
90min PT90M
Średni
Składniki
Po 250 g. Wątróbki i żołądkow drobiowych.3 żółtka
100 g boczku
Pół łyżeczki mielonego cynamonu
Łyżeczka mielonego imbiru
2 mielone goździki
200 ml. Białego wina
1 cebula
Oliwa
Sól
Pieprz
Szklanka tłustej śmietany
Sposób przygotowania przepisu:
Ragout z wątróbki i żołądkow drobiowych
- 1. Żołądki gotujemy do miękkości w 1,5 litra wody zmieszanej z winem. Dodajemy wątróbki i gotujemy jeszcze 5-10 minut. Wyjmujemy podroby z wywaru, siekamy i podsmażamy na oliwie z boczkiem pokrojonym w kostkę i cebula. Dodajemy przyprawy, rozbite widelcem żółtka, śmietanę. Dolewamy wywaru z gotowania , do uzyskania pożądanej konsystencji.
Porady
Gulasz Podajemy z kaszą
Zobacz także
Podobne przepisy
Dodane przez: zielonakuchniablog
Wątróbka pieczona z jabłkami i cebulą
Soczysta i pyszna wątróbka w otoczeniu...
Dodane przez: Agnieszka Rec
Krokiety z jarzynką i filetem drobiowym
Bardzo smaczne, a dzięki filetowi...
Basia – redaktor 
Magdalena Pomorska - redaktor prowadząca 
Komentarze