Rafaello cielęce w sosie kaparowym

wyświetlono: 278 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Cytrynowe pulpeciki z cielęciny są bardzo delikatne, wręcz dietetyczne, a sos aromatyczny. Danie w sam raz na niedzielny obiad.

Dodany przez: Goszka

Opublikowany: 08.02.2015

Zobacz galerię

120min PT120M

Składniki

Pulpety
• 500 g mielonej cielęciny
• 1 kajzerka
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• starta skórka z 1 cytryny
• 1 jajko
• gałka muszkatałowa, sól, biały pieprz
Sos śmietanowo-kokosowy
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 2 łyżki masła
• 2/3 szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki kaparów
• sól, biały pieprz
Brukselka:
• 10 dużych brukselek
• 5 pomidorów suszonych
• kilka łyżek oliwy od pomidorów
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Rafaello cielęce w sosie kaparowym

1. Pulpety
• Kajzerkę namoczyć w wodzie, odcisnąć, drobno pokroić.
• Cebulę obrać, drobno pokroić i zeszklić na łyżce masła.
• Do mięsa dodać bułkę, cebulę, jajko, skórkę z cytryny i przyprawy.
• Z masy mięsnej uformować małe kulki.
• Klopsiki wkładać do osolonego wrzątku i gotować ok. 5 minut po wypłynięciu na wierzch, odcedzić.
2. Sos śmietanowo-kokosowy
• Masło stopić, zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę.
• Zalać mleczkiem kokosowym, gotować ok. 10 minut, aby odparować sos.
• Wlać śmietankę, dodać kapary, przyprawić.
• Gotowy sos zmiksować, odkładając kilka kaparów do dekoracji.
• Ugotowane pulpety wrzucić do sosu.
3. Brukselka
• Oddzielić od główki brukselki listki, wsypać je na 30 sekund do posolonego wrzątku, po czym odcedzić i przelać zimną wodą.
• Pomidory suszone pokroić w paski, podsmażyć na oliwie, dodać liski brukselki i przesmażyć. Przyprawić.
• Podawać pulpety polane sosem z listkami brukselki.