Racuchy jak pączki holenderskie oliebollen

wyświetlono: 325 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Słodkie drożdżowe racuchy z jabłkami z cynamonem i rodzynkami robi się w mgnieniu oka i w mgnieniu oka znikają.

Dodany przez: ewaeu

Opublikowany: 19.01.2021

Racuchy jak pączki holenderskie oliebollen

Zobacz galerię

ewaeu

Zobacz galerię

1 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

2 szklanki i 3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
30 g drożdży
3/4 szklanki mleka
duże jajko albo 2 mniejsze
2 jabłka kwaśne ( u mnie szara reneta )
2 łyżki rumu
3 łyżki rodzynek
1/3 łyżeczki otartej skórki z cytryny
1/3 łyżeczki cynamonu

olej rzepakowy do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

Racuchy jak pączki holenderskie oliebollen

1. Mąkę pszenną przesiać do miseczki. Zrobić dołeczek i do dołeczka pokruszyć drożdże, zasypać cukrem. Zalać dwiema łyżkami mleka i pomieszać aż drożdże się rozpuszczą. Łyżką zagarniać mąkę do środka. Dodać pozostałe mleko i jajko. Wymieszać tak. żeby nie było grudek. Dodać jabłka obrane i starte na tarce o grubych oczkach, skórkę cytrynową, cynamon oraz rodzynki wcześniej namoczone w rumie ( dla dzieci namoczyć w ciepłej wodzie ). Pomieszać. Pozostawić ciasto pod ściereczką aż podwoi swoją objętość.
Można zagrzać piekarnik do 60 stopni i wstawić tam miseczkę przykrytą ściereczką. Piekarnik pozostawić otwarty.
Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i smażyć zgrabne placki. Palnik skręcić na minimum. Nakładać ciasto na patelnię i przykryć przykrywką. Jak ciasto straci surowość to wtedy placek obrócić i smażyć aż nabierze ładnego koloru.
Odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem.
Smacznego.