Racuchy drożdżowe z jeżynami
- 1 godz. 30 min
Można je robić same lub z dodatkami. Najbardziej lubiane są z rodzynkami, ale możemy dodać do ciasta borówki, jagody, jeżyny, maliny, jabłka i co tylko nam się umyśli. Robi się je bardzo szybko. Do ich przygotowania nie potrzebujemy specjalnych umiejętności ani sprzętów kucharskich.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Racuchy drożdżowe z jeżynami
SKŁADNIKI: dla 8-10 os. czas przygotowania 30 minut+ czas smażenia ok. 40 minut
Rozczyn:
100 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki
50 ml letniego mleka
Ciasto:
Ok. 900 g mąki
100 g cukru
1/2 płaskiej łyżeczki soli
3 jajka
2 żółtka
3 szklanki ciepłego mleka, ale niegorącego
łyżka lub dwie spirytusu ewentualnie wódki
cukier waniliowy
Dodatkowo:
* 250 g jeżyn
* ok, 0,75 ml oleju słonecznikowego do smażenia
* cukier puder do posypania
oraz kilka owoców do dekoracji i bita śmietana(ale nie koniecznie)
0 (0 ocen)
Racuchy drożdżowe z jeżynami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zrobić drożdżowy rozczyn.
Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mąkę i mleko, dokładnie wymieszać i odstawić na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować.
- 2. Do dużej miski przesiać mąkę, wsypać oba cukry i sól. Wbić jajka,dodać żółtka, wlać rozczyn, mleko i spirytus. Za pomocą drewnianej łyżki lub miksera z końcówkami do wyrabiania ciasta, wyrobić ciasto drożdżowe o konsystencji gęstej śmietany. Wsypać jeżyny wymieszać i zostawić w ciepłym miejscu, aby podwoiło swą objętość.
-
3.
Na patelni rozgrzać tłuszcz. Na gorący kłaść łyżką placki, starając się, żeby w każdym znalazł się owoc jeżyny. Smażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Usmażone racuchy wyjąć na papierowy ręcznik, aby wsiąkł nadmiar tłuszczu.
Letnie układać na półmisku, posypać cukrem pudrem.
Najsmaczniejsze są ciepłe, podane z bitą śmietaną i świeżymi owocami.
Smacznego :)
Porady
Nie wiem czy u Was też, ale w moim rodzinnym domu, racuchy są dobre na wszystko. Sprawdzą się zarówno na podwieczorek, jak i na drugie śniadanie. Można je robić same lub z dodatkami. Najbardziej lubiane są z rodzynkami oraz jeżynami, ale możemy dodać do ciasta borówki, jagody, maliny, jabłka i co tylko nam się umyśli. Robi się je bardzo szybko. Do ich przygotowania nie potrzebujemy specjalnych umiejętności ani sprzętów kucharskich. Ps. przepis jest z podwójnej porcji.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Racuchy drożdżowe
Przepis na tradycyjne drożdżowe racuszki - mięciutkie i delikatne w środku, otoczone pyszną chrupiącą skórką. Bliżej im do pączków niż do placuszków. Przepis jest prosty, a wykonanie mało wymagające. Nie trzeba martwić się o kształt racuszków, ciasto nakłada się łyżką na gorący tłuszcz, a im więcej...
Drożdżowe bułeczki z jeżynami
Mięciutkie puszyste bułeczki z jeżynami posypane dużą ilością kruszonki ja dodatkowo polałam je jeszcze lukrem. Do ciasta można dodać serek homogenizowany, serek kanapkowy bądź zwykły twaróg. Ciasto podczas wyrabiania jak i formowania bułek jest dość luźne ale takie ma właśnie być i warto nieco pomęczyć...
Komentarze