Racuchy drożdżowe z jabłkami

wyświetlono: 25584 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 2

Takie racuszki zapakowane w pojemniku na ciasto przetrwają w bagażniku samochodu każdą, nawet najdłuższą podróż. Są chętnie zjadane przez dzieci i nie tylko, w czasie pikniku i podróży na wakacje.

Dodany przez: anemon

Opublikowany: 09.07.2011

30 porcje
Łatwy

Składniki

- mąka: 500 gramów
- drożdże (świeże): 30 gramów
- mleko (letnie): 1.5 szklanki
- jajka: 2 sztuki
- olej (rzepakowy): 2 łyżki
- cukier: 0.5 szklanki
- sól: 1 szczypta

- olej (do smażenia): 2 łyżki
- jabłka: 0.5 kilograma

Sposób przygotowania przepisu:

Racuchy drożdżowe z jabłkami

1. Przygotować rozczyn: pokruszone drożdże wymieszać z łyżeczką cukru, gdy drożdże się rozpuszczą, dodać 4 łyżki letniego mleka i 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Pozostałą mąkę wsypać do sporej miski, dodać szczyptę soli, cukier, gotowy rozczyn, jajka, letnie mleko i olej. Dokładnie zmiksować. Ciasto powinno mieć konsystencję bardziej gęstą niż gęsta śmietana.
3. Jeśli będzie taka potrzeba to dodać nieco więcej mąki lub mleka. Miskę przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Będzie to trwało około 60-90 minut.
4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość dodać obrane i pokrojone w plasterki jabłka, delikatnie wymieszać.
5. Ciasto nabierać łyżką i kłaść na średnio rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron na małym ogniu, aby racuchy miały czas się upiec w środku. Podawać posypane cukrem pudrem.
6. *Z tej porcji ciasta wyszło mi około 30 racuszków.
Do czasu przygotowania należy doliczyć czas oczekiwania na wyrośnięcie.
Pięć minut, to orientacyjny czas smażenia jednej partii placuszków.