Racuchy czekoladowe

Racuchy czekoladowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zrobić rozczyn z drożdży; w tym celu pokruszone w miseczce drożdże zasypać 1 łyżeczką cukru i dokładnie rozetrzeć. Gdy staną się płynne, dodać 1 łyżkę mąki i wymieszać tak, aby nie było grudek. Dolać odrobinę letniego mleka i dokładnie wymieszać. Rozczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  
  Uwaga: Pamiętajmy, że składniki na rozczyn odejmujemy z odmierzonych składników na ciasto.
• 2. Do miski przesiać mąkę i kakao. Dodać cukier, cukier waniliowy, sól i wymieszać. Pośrodku zrobić wgłębienie i wlać do niego wyrośnięty rozczyn. Dodać jajko, mleko, olej i wymieszać wszystko drewnianą łyżką do połączenia. Ciasto wyrabiać łyżką przez kilka minut, starając się wtłoczyć w nie dużo powietrza. Dodać czekoladę i dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( około 1 godzina ).
• 3. Na patelni rozgrzać olej. Nabierać porcję wyrośniętego ciasta - 1 łyżka - i kłaść na tłuszcz.
  
  Smażyć placuszki z obu stron do zrumienienia. Usmażone odkładać na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
  
  Uwaga: Smażymy na dość małym ogniu, aby racuchy nie spaliły się z zewnątrz i były dosmażone w środku.
• 4. Jeszcze ciepłe racuchy podawać z ulubionymi dodatkami, np. z dżemem, miodem, syropem klonowym, bitą śmietaną lub posypane cukrem pudrem ( u mnie racuszki podane z jogurtem greckim i frużeliną wiśniową ).