Rabarbarowo- truskawkowe drożdżówki

Jadwiga Kwiek

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni

Jaga85

Podejrzewam, że nie ma osoby która by się nie skusiła na takie pyszne, śniadaniowe drożdżówki. Połączenie rabarbaru i truskawek jest pyszne. Do tego pulchne ciasto, chrupiąca kruszonka i słodki lukier. Czego można chcieć więcej?

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni

Składniki:

Składniki na ciasto drożdżowe:
• 600 g mąki,
• 3 jajka,
• 12 dag masła,
• 1 szklanka letniego mleka,
• 5 dag drożdży,
• 0,5 szklanki cukru,
• Szczypta soli,

Dodatkowo:
• Jajko do posmarowania wierzchu,
• Około 0, 5 litrowa miseczka truskawek na nadzienie,
• 4 łodygi rabarbaru na nadzienie

Lukier:
• 1,5 łyżki mleka,
• cukier puder, około 0,5 szklanki
Kruszonka:
• 4-5 łyżek cukru,
• 7 masła,
• 5 łyżek mąki,

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Drożdżówka Ciasto

Rabarbarowo- truskawkowe drożdżówki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. CIASTO: Drożdże, łyżkę cukru i około 2 łyżki mąki rozpuszczamy w letnim mleku. Wymieszane składniki pozostawiamy na około 15 minut do wyrośnięcia.
Między czasie rozpuszczamy i lekko studzimy masło.
Do wyrośniętego rozczynu dodajemy pozostały cukier, jajka, sól oraz stopniowo w miarę wyrabiania mąkę. Ciasto wyrabiamy około 15-20 minut (na ile starczy nam sił). W połowie wyrabiania dodajemy do niego tłuszcz. Gotowe ciasto, takie które odchodzące od dłoni przykrywamy i pozostawiamy na około 60 minut do wyrośnięcia.
2. W trakcie gry ciasto wyrasta truskawki przepłukujemy, osuszamy i i usuwamy z nich szypułki. Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze części.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką.
Następnie wałkujemy je na prostokąt o wymiarach około 45 x 18 cm (grubość ciasta to około 1,5 cm). Rozwałkowane ciasto dzielimy wzdłuż krótszego boku na około 15 pasków (tyle wyjdzie drożdżówek).
3. Każdy pasek zlepiamy końcami, formując kółko.
4. Utworzone koła przekręcamy w połowie, tak by powstały ósemki.
5. Powstałe ósemki przekładamy na blaszkę i pozostawiamy do podrośnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie w środkach ósemek wykonujemy dwa zagłębienia. Najlepiej wykonać je spodem literatki.
6. Wierzch drożdżówek smarujemy roztrzepanym jajkiem. W środek pierwszego zagłębienia nakładamy przekrojone na polowe truskawki, a w środek drugiego pokrojony rabarbar.
7. Całość obficie posypujemy kruszonką.
Tak przygotowane drożdżówki wkładamy do piekarnika. Pieczemy je około 20 minut w 180°C do zrumieniania.
Upieczone wyjmujemy i studzimy. Ja moje dodatkowo polałam delikatnie lukrem. Gdy lukier zastygnie, a drożdżówki ostygną można się częstować.

KRUSZONKA: Składniki kruszonki umieszczamy w misce i rozkruszamy w dłoniach do uzyskania kruszonki.

LUKIER: Mleko umieszczamy w miseczce. Stopniowo dodajemy do niego cukier puder, tyle by powstał gęsty, ale lejący lukier.
Gotowym lukrem smarujemy brzegi jeszcze ciepłych drożdżówek. Lukrem staramy się nie polewać owoców, by nie puściły soku.