Rabarbarowe muffinki z budyniem

  • wyświetlono: 700 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Pyszne, mięciutkie, wilgotne muffinki, z kwaśnym rabarbarem i słodkim budyniem. Bo budyń i rabarbar to duet doskonały :)

alexia

Składniki

Składniki na około 12 muffinek*:

1,5 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
1 jajko
1/3 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
250 g jogurtu naturalnego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
około 300 g rabarbaru

Budyń waniliowy:

300 ml mleka
3 żółtka
pół laski wanilii lub opakowanie cukru wanilinowego ( 16 g )
50 g cukru
20 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania przepisu:

Rabarbarowe muffinki z budyniem

  • 1. Rabarbar umyć i pokroić na 1 - cm kawałki ( nie ma potrzeby obierania łodyg ).

    Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oraz cukrem.

    W osobnym naczyniu roztrzepać jajko, dodać olej, jogurt naturalny oraz ekstrakt z wanilii, wymieszać.
  • 2. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać szybko i niedokładnie ( mogą pozostać grudki ), dodać pokrojony rabarbar i wymieszać.
  • 3. Ciasto nakładać do wyłożonej papilotkami formy na muffinki ( lub do foremek silikonowych ) do około 3/4 ich wysokości.

    Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 20 minut, do suchego patyczka. Upieczone muffinki wyjąć z formy i wystudzić na kratce.
  • 4. Budyń waniliowy:

    Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać obie mąki i dokładnie zmiksować, aby nie było grudek. Powstanie gęsta pasta.

    Mleko zagotować z ziarenkami wydrążonymi z połowy laski wanilii ( lub z cukrem wanilinowym ). Zestawić z ognia. Dodać pastę, wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić z powrotem na palnik i mieszając zagotować. Ugotowany budyń przykryć folią spożywczą tak, aby dotykała jego powierzchni i odstawić do całkowitego wystudzenia.
  • 5. Z każdej muffinki odciąć " czapeczkę ". Wystudzony budyń umieścić w rękawie cukierniczym i przełożyć nim muffinki ( można również budyń wyłożyć łyżką ). Oprószyć obficie cukrem pudrem.

    Smacznego :)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciebudyńRabarbarmuffinki

Komentarze

Podobne przepisy

Pełnoziarniste czekoladowe muffinki z budyniem

Dodane przez: misia5

Pełnoziarniste czekoladowe muffinki z budyniem

Pyszne, lekkie i bardzo aromatyczne...

MUFFINKI Z BUDYNIEM

Dodane przez: Barbara Ornat

MUFFINKI Z BUDYNIEM

ŁATWE-TANIE PYSZNE- NA KAŻDĄ OKAZJĘ:)

Muffinki czekoladowo-rabarbarowe

Dodane przez: anemon

Muffinki czekoladowo-rabarbarowe

Bardzo mocno czekoladowe i delikatnie...

Muffinki rabarbarowo-czekoladowe

Dodane przez: Katarzyna88

Muffinki rabarbarowo-czekoladowe

Pyszne,wilgotne i bardzo szybkie...

Muffinki czekoladowe z budyniem i jabłkami

Dodane przez: kasia_m86

Muffinki czekoladowe z budyniem i jabłkami

Najlepsze muffinki jakie jadłam....

Muffinki z budyniem

Dodane przez: myszka90szka90

Muffinki z budyniem

Pyszne i zawsze smaczne

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE