Rabarbarowe ciasto odwracane

Rabarbarowe ciasto odwracane - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Myjemy i kroimy rabarbar na skośne kawałki (pod bardzo dużym kątem). Młodego rabarbaru nie trzeba obierać, wystarczy go dobrze wyszorować.
• 2. Pokrojony rabarbar zasypujemy cukrem i odstawiamy na bok na kilka minut aż puści sok.
• 3. Wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy w małym garnuszku i odstawiamy do lodówki.
• 4. Masło z cukrem ucieramy na puszysty krem.
  Dodajemy skórkę i sok z pomarańczy. Ucieramy.
  Dodajemy jajko, ucieramy na gładko. Dodajemy drugie jajko, ponownie ucieramy.
  Stopniowo wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, za każdym razem ucieramy na gładką masę.
• 5. Rabarbar z cukrem przekładamy do tortownicy wysmarowanej masłem i wyłożonej kawałkami masła starając się, by ułożyć go różową stroną do blachy.
• 6. Tortownica powinna być szczelna (można ją wyłożyć papierem), inaczej podczas pieczenia zacznie wypływać z niej masło i może nam zabrudzić piekarnik. Wówczas można postawić ją na blaszce, by nadmiar soku miał gdzie spłynąć.
  Jeżeli w misce z rabarbarem został sok z cukrem, to wylewamy go na blachę.
• 7. Na rabarbar przekładamy masę na ciasto.
• 8. Masę na ciasto posypujemy schłodzonym ciastem na kruszonkę.
• 9. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez ok. 50-60 minut. Nie otwieramy piekarnika podczas pieczenia. Upieczone ciasto studzimy przez kilka minut w tortownicy.
• 10. Najlepiej poczekać około 10 minut, bo potem rabarbar może zacząć się przyklejać do dna i będzie go trudno wyjąć. Nożem oddzielamy od brzegów tortownicy. Tortownicę przykrywamy z wierzchu paterą i sprawnym ruchem obracamy.
  
  Ciasto szybko stygnie, można je kroić jak jest lekko ciepłe, ale niegdy gorące! Podawać posypane cukrem pudrem.