REKLAMA

Pyzy ziemniaczane z mięsem z dziczyzny

wyświetlono: 287 | dodany do książki kucharskiej: 0 | polecenia: 0

Moja rodzina uwielbia pyzy z mięsem. Tym razem wykorzystałam ugotowane mięso z dzika.

opublikowany: 11.01.2022
Udostępnij Pinterest
  • więcej niż 10 osób
  • 60 min
  • Trudny

Składniki:

  • Ciasto ziemniaczane:
    1 kg ugotowanych ziemniaków
    3 kg surowych ziemniaków
    Farsz:
    1 kg mięsa z rosołu z warzywami, u mnie z młodego dzika
    sól morska
    pieprz kolorowy
    gałka muszkatołowa
    roztarte ziele angielskie
    majeranek

    Okrasa:
    surowy wędzony boczek
    cebula
    roztarty w moździerzu kminek
Ocena:

(średnia 4.67 z 3 głosów)

Posiłek:

Sposób przygotowania:

  • pyzy 1. Farsz:
    Ugotowane mięso oddzielamy od kości i mielimy razem z warzywami - przyprawiamy do smaku. Dokładnie mieszamy, jeśli masa jest za sucha, dodajemy trochę rosołu. Odstawiamy na noc, żeby masa stężała.
    Ciasto ziemniaczane:
    Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę do ziemniaków. Surowe ziemniaki, obieramy, myjemy i ścieramy w robocie tarczą do ziemniaków (lub zwykłą tarką ).
    Odcedzamy na durszlaku wyłożonym gazą, postawionym na misce. Odciskamy sok z ziemniaków - zostawiamy na 20 minut. W dużej misce mieszamy ugotowane, przetarte ziemniaki, z surowymi odciśniętymi ziemniakami. Delikatnie zlewamy sok z ziemniaków i dodajemy pozostałą na dnie miski skrobię. Dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
  • pyzy 2. Z mięsa formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
    Z masy ziemniaczanej formujemy placuszek, kładziemy na środek kulkę mięsa, szczelnie owijamy formując pyzę.
  • pyzy 3. Przygotowane pyzy gotujemy we wrzącej, osolonej około 15 minut od czasu wypłynięcia.
    Boczek kroimy, smażymy na złoto-brązowy kolor, dodajemy pokrojoną cebulę i krótko smażymy razem. Doprawiamy do smaku kminkiem. Nie soliłam bo wędzony boczek był wystarczająco słony.
    Ugotowane pyzy podajemy polane okrasą.

Notka redakcyjna

Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: Ika 1961

Pyzy ziemniaczane z mięsem z dziczyzny

Tradycyjne polskie danie obiadowe.

kategoria: Dania główne pyzy opublikowany: 15.10.2020 | wyświetlono: 184 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0
Dodane przez: monika016 monika016

Kartacze / Pyzy ziemniaczane z mięsem

Klasyka kuchni polskiej, pyszne pyzy z mięsem.

kategoria: Dania główne opublikowany: 02.10.2016 | wyświetlono: 14438 Książki kucharskie: 2 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE