Pyzy z pasztetową

  • wyświetlono: 132 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Inni nazywają je kluskami, ale ja znam je pod nazwą pyzy. A konkretnie pyzy z pasztetową. Takie robiła mama, robię je również i ja :)

IMG_3861
  • 6 porcje
  • 140min
  • Łatwy

Składniki

Składniki:

Na ciasto:

* 1 kg ugotowanych ziemniaków
* 0,25 dkg mąki ziemniaczanej
* 1 jajko

Farsz:

* 30 - 40 dkg pasztetowej
* 1 cebulka
* 1 łyżka oleju bądź smalcu

Na omastę:

* 1 cebula
* 15 dkg słoninki

Sposób przygotowania przepisu:

Pyzy z pasztetową

  • 1. Ziemniaki wcześniej ugotowane i stłuczone przecisnęłam przez praskę. Dodałam mąkę i wbiłam jajko. Zagniotłam ciasto i uformowałam kulki wielkości piłeczki do ping ponga.

    Cebulkę zrumieniłam na patelni z dodatkiem łyżki smalcu. Połączyłam z pasztetową i wymieszałam, rozbijając tym samym większe grudki pasztetowej. Wyrobiłam na w miarę jednolitą masę.

    Każdą kulkę ciasta rozpłaszczałam na dłoni i łyżeczką nakładałam farsz.

    Gotowałam w osolonej wodzie od momentu wypłynięcia przez ok. 3 minuty. Pyzy zaczęły puchnąć i delikatnie bielić się a to oznaczało, że były już ugotowane.

    Zrobiłam omastę z podsmażonej na skwarki słoniny i zrumienionej na niej cebulki. Polałam pyzy i posypałam koprem.

Porady

* zawsze wybieram bardziej zbitą w konsystencji pasztetową, jeśli już nie ma innej i trafia mi się ta bardziej rzadka w folii to nie dodaję do niej cebulki i tłuszczu bo to tylko dodatkowo ją rozrzedza
* jeśli nie mamy wagi, żeby odmierzyć proporcje na pyzy, to proponuję przecisnąć ziemniaki do miski, uklepać, podzielić nożem na 4 części, jedną część wyjąć (nie wyrzucać a dodać do ciasta) i w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną oraz wbić jajko. Jak nam zostanie ciasta a farsz już się skończy to zaklejam kluski śląskie z dziurką
* do pyz, klusek śląskich czy kopytek zawsze używam żółtych ziemniaków

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

pyzyKLUSKI ŚLĄSKIEpasztetowakluski śląskie z pasztetowąpyzy z pasztetową

Komentarze

Podobne przepisy

Pyzy z mięsem

Dodane przez: ecia747

Pyzy z mięsem

Pyzy z mięsem.... hmmmm kto ich...

pyzy z mięsem

Dodane przez: Ela Ślązak

pyzy z mięsem

Pyszna alternatywa obiadu z mięsem...

Domowe pyzy z sosem pieczarkowym

Dodane przez: mysza75

Domowe pyzy z sosem pieczarkowym

Poznańskie pyzy to moje ulubione....

Podlaskie pyzy z mięsem.

Dodane przez: weronika63

Podlaskie pyzy z mięsem

Pyzy ziemniaczane ze skwarkami,...

Pyzy z mięsem z rosołu

Dodane przez: Lidka Bawolska

Pyzy z mięsem z rosołu

Pomysł na wykorzystanie mięsa z...

Pyzy z białą kiełbasą

Dodane przez: smak i uczucie

Pyzy z białą kiełbasą

Zawsze robiłam pyzy z mięsem, ale...