Pyzy a"la gnochi z e szpinakiem i wędzonym łososiem

wyświetlono: 352 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pyszna wykwintna przekąska lub danie główne

Dodany przez: slodkoipieprznie

Opublikowany: 11.01.2013

Publikacja: Przyślij Przepis! Wydanie Specjalne 10/2016

70min PT70M

Składniki

Pyzy a’la gnocch z nadzieniem szupinkowym i wędzonym łososiem
Pyzy:
1 kg ziemniaków
1 jajko
3 łyżki mąki
Odrobina soli

Nadzienie
400g szpinaku (może być mrożony)bardzo drobno posiekanego
1 jako
Łyża masła do podsmażenia
Sól pieprz do smaku

100gr cienkich plastrów wędzonego łososia.

Sposób przygotowania przepisu:

Pyzy a"la gnochi z e szpinakiem i wędzonym łososiem

1. PYZY:ziemniaki obrać połowę ugotować w osolonej wodzie –mogą to też być tzw. ziemniaki wczorajsze . zimne przecisnąć przez praskę lub dokładnie rozgnieść.. Resztę ziemniaków zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (jak na placki ziemniaczane), odcisnąć nadmiar soku. Do ugotowanych ziemniaków dodać ziemniaki surowe, roztrzepane jajko i mąkę. Doprawić do smaku solą i dobrze wyrobić. Gotowe ciasto podzielić na ok 35 równych kawałeczków.

Szpinak podsmażyć na maśle do jeszcze ciepłego dodać jajko-wymieszać, doprawić do smaku.
Każdy kawałeczek ciasta nadziewać farszem i formować małe pyzy kształtem przypominające gnochi. Można posłuży się tez szprycą do nadziewania pamiętając o dokładnym zalepieniu dziurki po końcówce szprycy.
Pyzy wrzucać na gotującą się osoloną wodę i gotować po wypłynięciu na wierzch ok 3 min.
Po ugotowaniu odcedzić na sitku.
Na każdej z pyz układać po kawałeczku wędzonego łososią,

PPWS_10-16