Pyszna, zdrowa wędlina domowa bez konserwantów

  • wyświetlono: 1861 |
  • dodany do książki kucharskiej: 16 |
  • polecenia: 1

To świetny i wielokrotnie sprawdzony przepis na domową wędlinę bez konserwantów. Idealna na kanapki dla dorosłych i małych dzieci.

Składniki

- 1,2- 1,5 kg szynki wieprzowej lub schabu wieprzowego
- sól peklowa
- 2 litry zimnej wody
- łyżki majonezu
- 1 łyżka majeranki
- 1 łyżka tymianku
- 1łyżeczka białej gorczycy
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka wegety
- kilka liści laurowych
- kilka ziaren ziela angielskiego i kolorowego pieprzu
- 3 ząbki czosnku
- kilka kropel przyprawy uniwersalnej w płynie
- 1/3 szklanki soli
- siatka do wędlin ( ok. 40-50 cm)

Sposób przygotowania przepisu:

Pyszna, zdrowa wędlina domowa bez konserwantów

  • 1. Mięso nacieramy solą peklową i odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia mięso wkładamy do siatki i zawiązujemy mocno z obu stron.
    Do wysokiego garnka wlewamy wodę, dodajemy majonez i lekko mieszamy trzepaczką po czym dodajemy wszystkie zioła i przyprawy oprócz 1/3 szklanki soli. Garnek przykrywamy i całość gotujemy ok. 10 minut, po czym do gotującej się zalewy wkładamy szynkę ( powinna być przykryta zalewą) i gotujemy na wolnym ogniu przez 45 minut. Po tym czasie zostawiamy szynkę w zalewie do ostygnięcia do następnego dnia.
    W następnym dniu wyciągamy mięso z zalewy. Do zalewy dodajemy 1/3 szklanki soli i całość zagotowujemy. Wkładamy mięso i gotujemy jeszcze przez 25 minut na wolnym ogniu, po czym zostawiamy jeszcze min. 1 godzinę w gorącej wodzie.
    Ugotowane mięso wyciągamy na talerz, studzimy i usuwamy siatkę. Wędlina jest gotowa do spożycia.

Porady

Tak przygotowaną wędlinę możemy spożywać przez ok. tydzień i nadal będzie smaczna.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Komentarze

Podobne przepisy

Domowa wędlina ze słoika.

Dodane przez: BABECZKA 35

Domowa wędlina ze słoika.

Domowa wędlina na kanapki smakuje...

Domowa wędlina z łopatki

Dodane przez: Gregorhspeed

Domowa wędlina z łopatki

Mój pierwszy wyrób i z pewnością...

Pyszna domowa wędlina-schab

Dodane przez: patunia1987

DOMOWA WĘDLINA-SCHAB

Pyszna wędlina idealna na kanapki,...

domowa wędlina

Dodane przez: paolineczka

Domowa wędlina - ziołowo pieprzowa

No cóż domowa wędlina najlepsza...

image-29f6aec

Dodane przez: Alex M

Domowa wędlina z indyka

Smaczna domowa wędlina z szynkowara....

Domowa wędlina indycza

Dodane przez: Anyzkowo

Domowa wędlina indycza

Nie ma lepszej wędliny niż domowa.Pyszna...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE