Puszysty sernik z pomarańczami
paulina jakubczak
- 50 min
- Więcej niż 10 osób
Uwielbiam serniki. Staram się je od czasu do czasu piec na różne okazje. Za każdym razem staram się modyfikować przepisy. Ale wiecie co….ten sernik jest najsmaczniejszy ze wszystkich serników jakie do tej pory upiekłam. Jest bardzo puszysty , wręcz rozpływający się w ustach z dodatkiem dżemu pomarańczowego.
- 50 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- Składniki na blachę 24×34 cm
Spód:
263 g mąki pszennej
150 g masła
75 g cukru
2 żółtka
4 łyżki wody
1 szczypta soli
Masa serowa:
1200 g sera twarogowego na sernik
8 żółtek jaj L
10 białek jaj L
1 1/2 szkl cukru
100 g roztopionego masła
1 op proszku budyniowego
2 łyżki mąki pszennej
250 ml śmietanki kremówki
Dżem :
3 pomarańcze
1/2 szkl cukru
1/3 szkl wody
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Puszysty sernik z pomarańczami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Sposób przygotowania:
1. Dżem: Pomarańczę zalej zimną woda i mocz przez 40 minut. Po tym czasie obierz pomarańcze ze skóry. Ze skór pozbądź się dokładnie białych błon. Skórki pokrój w małą kosteczkę. Wydrąż miąższ z pomarańczy pozbywając się białych błon.
2. Do garnka dodaj wodę i cukier. Całość gotuj do momentu aż cukier się rozpuści. Do syropu dodaj skórkę i miąższ . Całość gotuj na małym ogniu przez około 30 minut , aż całość zgęstnieje- gdy jest potrzeba dolej odrobinę wody.
3. Spód: Mąkę posiekaj razem z masłem. Dodaj żółtko, cukier oraz wodę. Całość
4. Ciasto wyłóż na blachę , zapiekaj przez 20 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Na ostudzony spód wyłóż dżem
5. Masa serowa: Cukier i żółtka utrzeć do jasnej , puszystej masy. Dodawać partiami ser.
6. Dodać masło oraz proszek budyniowy i mąkę.
7. Śmietankę ubij na sztywno, białka ubij na sztywno ze szczyptą soli
8. Do masy serowej dodaj białka i delikatnie wymieszaj, następnie dodaj ubitą śmietankę i również wymieszaj
9. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni, włóż na dolną półkę blachę z wodą
10. Masę serową przelej na blachę z podpieczonym spodem i dżemem. Blachę z masą ułóż w piekarniku na środkowej półce i piecz około 70-80 minut
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser biały
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Puszysty sernik z wiaderka
Przepis na ten sernik dostałam od bratowej. Jest to sernik na serze z wiaderka. Ja użyłam waniliowego z wanilią. Miałam ogromne obawy bo ser był dość rzadki, ale wyszedł mega delikatny i puszysty. Sernik dość mocno wyrasta więc użyjcie wysokiej blaszki, co prawda opada ale jak na sernik i tak jest wysoki.
Komentarze