Puszysty i bardzo miękki chleb z ciasta nocnego

Puszysty i bardzo miękki chleb z ciasta nocnego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do miski wsypujemy mąkę, siemię lniane, sól i robimy po środku dołek. W tym dołku rozkruszamy drożdże, dajemy cukier i wlewamy trochę wody cieplej wody. Mieszamy tylko w tym środeczku i zostawiamy na 30 min. w ciepłe miejsce. Po tym czasie dolewamy resztę wody ciepłej - nie gorącej, oliwę i wyrabiamy ciasto.
  
  Wyrobione ciasto nawet jak się klei do rąk odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godz. Po tym czasie lekko podsypując mąką - dosłownie chwilkę zarabiamy jakieś ok. 5 min. Gotowe ciasto dajemy do miski i do lodówki na całą noc by sobie spokojnie pracowało.
• 2. Na drugi dzień wyciągamy i zostawiamy na 2-3 godz by się ociepliło. Po tym czasie znów krótko zarabiamy i tworzymy dwa bochenki chleba które dajemy do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Zostawiamy na 30 min. do wyrośnięcia. Wierzch chlebków smarujemy wodą, posypujemy białym oraz niebieskim makiem i wkładamy je do wcześniej nagrzanego piekarnika do 220 stopni i pieczemy ok 50 min. Upieczony chlebuś wyciągamy z foremki i zostawiamy na kratce by mógł ostygnąć.