Puszyste naleśniki szpinakowe z pastą z kurczaka

wyświetlono: 273 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Zachęcam do korzystania ze świeżego szpinaku. Ma on zdecydowanie ładniejszy kolor aniżeli mrożony i nie ma trawiastego posmaku. Dzięki niemu możemy urozmaicić nasze menu i przełamać istniejący mit. Proponowane naleśniki są puszyste i na pewno zwrócą uwagę dzieci. Proszę wypróbować podaną metodę smażenia. Poprzez przykrycie patelni pokrywką, górna warstwa nie traci pięknego zielonego koloru.

Dodany przez: Kasia Kolo F.

Opublikowany: 05.06.2018

Puszyste naleśniki szpinakowe z pastą z kurczaka

Zobacz galerię

Katarzyna Kołodzińska

Zobacz galerię

5 porcje
25min PT25M
Łatwy

Składniki

a. Składniki podstawowe zestawu:
150 g ryżu
120 g świeżego szpinaku
1 udko kurczaka
pojedyncza pierś kurczaka

b. Składnik podstawowy dodatkowy:
2 jajka do pasty
2 jaka do naleśników

c. Składniki robocze:
250 ml mleka
½ łyżeczki soli
3 łyżki oleju
olej do smażenia (ok. 2 łyżki)
3 łyżki szczypiorku
2 łyżki majonezu
pieprz
sól

Dekoracja:
jajko
natka pietruszki

Ciasto naleśnikowe:
150 g ryżu
120 g świeżego szpinaku
250 ml mleka
2 jajka
½ łyżeczki soli
3 łyżki oleju
olej do smażenia (ok. 2 łyżki)

Pasta z kurczaka:
1 udko kurczaka
pojedyncza pierś kurczaka
2 jajka ugotowane na twardo
3 łyżki szczypiorku
2 łyżki majonezu
pieprz
sól

Dekoracja:
jajko
natka pietruszki

Sposób przygotowania przepisu:

Puszyste naleśniki szpinakowe z pastą z kurczaka

1. Naleśniki:
Ryż mielimy na mąkę w młynku do kawy. Do mleka dodajemy szpinak, wcześniej umyty, dokładnie wysuszony i pokrojony. Szpinak z mlekiem blendujemy. Z oddzielonych białek ubijamy sztywną pianę. Miksujemy mleko szpinakowe z żółtkami, olejem, solą i przesianą mąką. Dodajemy w dwóch porcjach sztywną pianę z białek.
2. Delikatnie mieszamy.
3. Na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię wykładamy ciasto. Naleśniki powinny być grube. Przykrywamy pokrywką. Naleśników nie odwracamy. Wykładamy po ok. 2-3 minutach, gdy spód się podpiecze. Na placki nakładamy pastę.
4. Pasta z kurczaka:
Ugotowane mięso (np. może być z rosołu) drobno kroimy. Dodajemy 2 jajka ugotowane na twardo i starte na tarce o dużych oczkach, 2 łyżki majonezu, drobno pokrojony szczypiorek i przyprawiamy. Mieszamy. Pastę wykładamy na naleśniki. Ozdabiamy natką pietruszki i ugotowanym jajkiem. Smacznego!

Porady
1. Ryż możemy zastąpić gotową mąką ryżową, a świeży szpinak mrożonym, ale bardzo dobrze odsączonym.
2. Do nadzienia możemy wykorzystać zarówno ciepłe mięso, jak i zimne.
3. Nie przejmujmy się, jeżeli w ciasto zrobi się lekko wodniste, bo po usmażeniu naleśniki są i tak puszyste. Ważne jednak jest, aby szpinak przed krojeniem był dokładnie osuszony.
4. Jeżeli uznamy, że ciasto jest zbyt rzadkie możemy dodać odrobinę więcej mąki ryżowej ub np. z ciecierzycy.