PUSZYSTA BABKA WIELKANOCNA

Puszysta babka wielkanocna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Uwaga: Drożdże, jajka, masło wyjmujemy wcześniej z lodówki żeby się ociepliły. Mleko podgrzewamy w garnuszku lub mikrofali.
  Przygotować 2 formy na babę z kominem o średnicy 22 cm ewentualnie 1 dużą formę o średnicy 25cm. Przed wyłożeniem ciasta formy wysmarować masłem oraz delikatnie opruszyć mąką.
  W misce, w której będziemy wyrabiać ciasto zrobić rozczyn. Rozetrzeć drożdże z 1 łyżką cukru następnie dodać połowę ciepłego mleka oraz 1 łyżkę mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
• 2. Do wyrośniętego rozczynu dodać resztę ciepłego mleka, resztę cukru, przesiać mąkę, wsypać sól i wymieszać drewnianą łyżką. Dodawać stopniowo po jednym jajku cały czas delikatnie mieszając łyżką. Po połączeniu się składników wyrobić dokładnie ciasto-mikserem około 7 minut a rękami około 10 minut. Po tym czasie do ciasta stopniowo dodawać miękkie masło. Kontynuować mieszanie- mikser 7 minut, ręcznie 10 minut do czasu aż otrzymamy elastyczne, błyszczące ciasto. Wtedy dodać bakalie i dobrze wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• 3. Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i szybko zagnieść. Podzielić na 2 części i włożyć do dwóch mniejszych foremek lub jednej dużej. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. 10 minut przed końcem wyrastania nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Foremki włożyć do nagrzanego piekarnika, druga półka od góry. Piec 25 minut w małych foremkach, w dużej 35 minut.
• 4. LUKIER:
  Sok z cytryny podgrzać w garnuszku. Gorący sok cieniutkim strumieniem wlewamy do cukru pudru i cały czas dokładnie mieszamy. Wylewamy na babki-babkę.