Pulpety z kapustą czyli gołąbki bez zawijania z kaszą orkiszową w sosie pieczarkowym
beciiaaa
- 1 godz. 10 min
- Dla 6 osób
Szybsza wersja tradycyjnych gołąbków. Gołąbki bez zawijania z dodatkiem kaszy orkiszowej i kapusty włoskiej polane sosem pieczarkowym to moja propozycja na pyszny obiad.
- 1 godz. 10 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- • ok. 600g mięsa mielonego ( u mnie indycze),
• 100 g kaszy orkiszowej ( może być też jęczmienna),
• 1 mała główka kapusty włoskiej,
• 1 średnia marchewka,
• 1 średnia cebula,
• 3 jajka,
• 2- 3 łyżki mąki orkiszowej,
• 3-4 łyżki oleju,
• 1 szklanka bulionu ( u mnie najczęściej rosół z wcześniejszego obiadu),
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka do smaku
Sos pieczarkowy:
• 30 dag pieczarek,
• ok. 200 ml wody,
• sól, pieprz
• ok. 200 ml mleka,
• 1-2 łyżeczki mąki,
• natka pietruszki,
• tłuszcz (np. smalec, olej, masło klarowane)
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Pulpety z kapustą czyli gołąbki bez zawijania z kaszą orkiszową w sosie pieczarkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kaszę gotujemy na pół twardo ok. 10 min.
Kapustę szatkujemy, dodajemy łyżeczkę soli, mieszamy i zostawiamy na 10 min, dobrze odciskamy.
Marchewkę ścieramy na tarce. Cebule drobno kroimy i szklimy na na oleju, zostawiamy do przestudzenia.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, doprawić do smaku według uznania i uformujemy gołąbki. Gotowe obtaczamy w mące i obsmażamy z każdej strony. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy ciepłym bulionem, przykrywamy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 30-40 min. ok 10 min przed końcem pieczenia można odkryć naczynie.
Sos pieczarkowy:
Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu. Pieczarki kroimy na plasterki, wrzucamy na tłuszcz, dusimy aż zmiękną i puszczą sok. Następnie wlewamy wodę (ja daję ciepłą) i doprawić solą oraz pieprzem i jeszcze chwilę dusić. W mleku rozpuścić mąkę i wlać powoli na patelnię ciągle mieszając, aby nie było grudek. Podgrzać do wrzenia i chwilę gotować na małym ogniu mieszając co jakiś czas, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Na koniec dodać posiekana natkę pietruszki.
Kotlety polewamy sosem. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Gołąbki bez zawijania
Takie gołąbki moja Mama robi od lat stosunkowo często, bo każdy lubi, a są mniej pracochłonne od tradycyjnych, zawijanych. Porcja jest duża, dlatego dla mniejszej rodziny (3-4 osoby) polecam zmniejszyć proporcje o połowę. Do tej pory nie odciskałam soku, ale lepiej się formują, gdy się tak postąpi.
Komentarze