Pulled pork czyli wyczesana wieprzowina a`la Igraszki
- 5 godz.
Pulled pork czyli wyczesane mięso to jedna z moich ulubionych potraw ever. Uwielbiam ją za wszechstronność – z frytkami i surówką będzie świetnym obiadem, z pieczywem sprawdzi się w roli śniadania, lunchu czy kolacji.
- 5 godz.
Składniki:
- 2,5 kg łopatki wieprzowej ( zaufajcie mi mniejszej ilości nie opłaca się robić )
Mieszanka przypraw :
1 łyżka mielonego cuminu
1 łyżka granulowanego czosnku
1 łyżka suszonej cebuli
1 łyżka pieprzy Cayenne
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka papryki ostrej
1 łyżka soli
1 łyżka pieprzu
3 łyżki brązowego cukru
Solanka
½ szklanki soli
3 łyżki brązowego cukru
3 łyżki mieszanki przypraw
3 liście laurowe
2 ziela angielskie
Woda ( tyle aby przykryła mięso )
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePulled pork czyli wyczesana wieprzowina a`la igraszki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Składniki na mieszankę przypraw łączymy w miseczce, tak aby stworzyły jednolitą przyprawę. Wodę gotujemy , dodajemy sól i cukier i odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy woda wystygnie dodajemy 3 łyżki przygotowanej wcześniej mieszanki przypraw, liście laurowe i ziele angielskie. Umyte mięso przekładamy do solanki i marynujemy minimum 6 godzin. Zamarynowane mięso wyciągamy z solanki, osuszamy dokładnie i wcieramy w nie przygotowaną mieszankę przypraw. Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni. Mięso przekładamy do naczynie żaroodpornego, przykrywamy dokładnie folią aluminiową i pokrywką (jeśli naczynie ją ma ). Łopatkę pieczemy minimum 5,5 godziny ( tak to nie żart ! ), ale im dłużej tym mięso będzie delikatniejsze U[pieczone mięso wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy mięso wystygnie za pomocą dwóch widelców rozrywamy je na włókna. Pulled pork podajemy jako drugie danie ale świetnie komponuje się w kanapach.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pulled Pork - szarpana wieprzowina
Ja swoją wieprzowinę podałam z gotowanymi ziemniaczkami i duszoną czerwoną kapustą. Miałam nadzieję, że zostanie mi jej trochę do bułek na kolację ale nie było szans. Zniknęła w zastraszającym tempie. Następnym razem na pewno upiekę jej więcej :) Warto pamiętać, że przygotowanie szarpanej wieprzowiny...
Pulled pork - wieprzowina długo pieczona
Pulled pork, w wolnym tłumaczeniu, to szarpana lub wyczesana wieprzowina. Nazwa pochodzi od sposobu podania mięsa, podzielonego na długie, cienkie włókna. Do przygotowania tej potrawy używa się karkówki lub łopatki wieprzowej, długo marynowanej i bardzo długo pieczonej.
Pulled pork - wieprzowina szarpana
Drobno poszarpane mięso wieprzowe jest dosłownie przesiąknięte przyprawami, a to za sprawą 24-godzinnego marynowania i dłuuugiego pieczenia. Przepis znalazłam na stronie 'http://smakmojegodomu.blox.pl/2015/03/Pulled-pork.htm'. Danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu, jednak wymaga cierpliwości ;)
Komentarze