Pszenny chleb z piwem na zakwasie
- 4 godz.
Pszenny chleb na zakwasie z dość nietypowym dodatkiem, bo niepasteryzowanym piwem. Bardzo smaczny, z miękkim i sprężystym miąższem.
- 4 godz.
Składniki:
- ZACZYN:
niepasteryzowane piwo – 1 szklanka
aktywny zakwas żytni – 30 g
mąka pszenna typ 650 – 50 g
CIASTO WŁAŚCIWE:
cały zaczyn
mąka pszenna typ 650 – 500 g
woda – 250 ml
sól – 1,5 łyżeczki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pszenny chleb z piwem na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Piwo wlać do rondelka i podgrzać. Dodać mąkę, dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Następnie dodać zakwas, wymieszać, rondelek przykryć folią spożywczą i odstawić na 12 godzin.
- 2. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić ciasto. Miskę z ciastem nakryć i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto dwukrotnie złożyć.
-
3.
Następnie przełożyć do wysmarowanej masłem i obsypanej otrębami keksówki 8,5 x 36 cm. Odstawić do wyrośnięcia na około 3 godziny. Wstawić do nagrzanego do 240°C i naparowanego piekarnika. Piec 10 minut, następnie wypuścić parę, obniżyć temperaturę do 200°C i piec 35 minut.
Upieczony chleb wyjąć z foremki i wystudzić na kratce kuchennej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze