Pszenno-orkiszowe pierogi ze szpinakiem

wyświetlono: 150 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pyszne pierogi na cieście pszenno-orkiszowym z pysznym i aromatycznym szpinakiem. Bardzo lubimy takie pierogi. Można podać je na piątkowy obiad i nie tylko. Bardzo polecam.

Dodany przez: BABECZKA 35

Opublikowany: 11.03.2020

Zobacz galerię

Izabela Siwulska

Zobacz galerię

4 porcje
90min PT90M
Łatwy

Składniki

Na ciasto:
półtorej szklanki mąki tortowej
półtorej szklanki mąki orkiszowej
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka soli
4 łyżki oleju

Na farsz:
45 dag szpinaku mrożonego rozdrobnionego
2 ząbki czosnku
olej do smażenia
2 kopiaste łyżki serka kanapkowego
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
zioła prowansalskie według uznania
papryka słodka mielona według uznania
bazylia suszona według uznania

Dodatkowo:
mąka pszenna do posypania stolnicy
1 duża cebula
masło lub margaryna do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Pszenno-orkiszowe pierogi ze szpinakiem

1. Ciasto: Obie mąki, sól i olej przekładamy do miski. Następnie stopniowo wlewamy ciepłą wodę i zagniatamy mięciutkie ciasto. Ciasto zagniatamy kilka minut na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną. W razie potrzeby do ciasta dolewamy ciepłej wody lub dosypujemy mąki. Następnie ciasto przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy tak na pół godzinki, żeby ciasto odpoczęło w temperaturze pokojowej.
2. Farsz szpinakowy: Szpinak rozmrażamy i odsączamy z nadmiaru wody. Czosnek obieramy kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, wrzucamy czosnek i przesmażamy uważając żeby za mocno nie przypiekł się, bo będzie gorzki, następnie wrzucamy szpinak i dusimy około 10 minut często mieszając, następnie dodajemy ser, zioła i przyprawy, mieszamy aż ser dokładnie połączy się ze szpinakiem. Należy pamiętać, żeby dokładnie odparować nadmiar wody. Farsz studzimy.
3. Formowanie pierogów: Następnie ciasto wałkujemy cieniutko na stolnicy lekko oprószonej mąką pszenną. Szklanką wykrawamy krążki. Następnie na krążki nakładamy farsz szpinakowy i zlepiamy dokładnie brzegi.
4. Gotowanie: Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię, wyjmujemy łyżką cedzakową.
5. Podanie: Podajemy z usmażoną na maśle lub margarynie cebulką. Smacznego.