Pszenno-orkiszowe pierogi z ziemniakami i cebulką

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 30 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Pierogi często goszczą na moim stole. Bardzo je lubimy. Ich wykonanie jest może i trochę czasochłonne, ale warto je zrobić. Tym razem u mnie najprostsze ziemniaczane z dużą ilością cebulki i szczypiorku, na cieście pszenno-orkiszowym. To ciasto jest doskonałe. Pierogi polecam na piątkowy obiad i nie tylko.

  • 1 godz. 30 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • Na ciasto:
    2 szklanki mąki tortowej
    1 szklanka mąki orkiszowej
    1 szklanka ciepłej wody
    1 łyżeczka soli
    4 łyżki oleju

    Na farsz:
    6 dużych ziemniaków
    2 cebule
    masło lub margaryna do smażenia
    sól do smaku
    pieprz czarny mielony do smaku

    Dodatkowo:
    1 duża cebula
    masło lub margaryna do smażenia
    mąką pszenna do posypania stolnicy
    ewentualnie szczypiorek
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Pierogi Dania główne Ciasto

Pszenno-orkiszowe pierogi z ziemniakami i cebulką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Farsz. 1. Farsz: Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie, miękkie odcedzamy, przekładamy do miseczki i rozgniatamy widelcem. Cebule obieramy, kroimy w kostkę, smażymy na maśle lub margarynie do miękkości i ładnego zrumienienia. Dodajemy z tłuszczem do ziemniaków, mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz studzimy.
  • Ciasto. 2. Ciasto: Obie mąki, sól i olej przekładamy do miski. Następnie stopniowo wlewamy ciepłą wodę i zagniatamy mięciutkie ciasto. Ciasto zagniatamy kilka minut na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną. W razie potrzeby do ciasta dolewamy ciepłej wody lub dosypujemy mąki. Następnie ciasto przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy tak na pół godzinki, żeby ciasto odpoczęło w temperaturze pokojowej.
  • Wałkowanie. 3. Wałkowanie ciasta: Następnie ciasto wałkujemy cieniutko na stolnicy lekko oprószonej mąką pszenną. Szklanką wykrawamy krążki.
  • Formowanie. 4. Formowanie pierogów: Następnie na krążki nakładamy farsz ziemniaczany i zlepiamy dokładnie brzegi.
  • Gotowe. 5. Gotowanie i podanie: Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię, wyjmujemy łyżką cedzakową. Podajemy z usmażoną na maśle lub margarynie cebulką i ewentualnie posiekanym szczypiorkiem. Smacznego.

Porady

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Z tej porcji wychodzi około 60 sztuk pierogów. Ciasto musi odpocząć te pół godziny.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cebula Mąka orkiszowa Warzywa Ziemniaki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Impreza Gotowanie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować