Przepyszna karkówka

Przepyszna karkówka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Po dokładnym umyciu karkówki kroimy ją na równe plastry. Mnie średnio wychodzi ok.10 sztuk na dwa dni obiadu.
  Każdy solimy i pieprzymy z każdej strony.
• 2. Jeśli chcesz aby mięso było naprawdę wyśmienite przygotuj go dzien wcześniej tak aby poleżało w lodówce i marynacie przez co najmniej noc.
  Jeśli przygotowujesz obiad w danym dniu wystarczy że mięso będzie marynowane przez godzinę co doda mu wyrazistego smaku.
• 3. MARYNATA
  Do miseczki wlewamy 2-3 łyżki oleju i dodajemy 2 ząbki czosnku przeciśniete przez praskę. Dodajemy zioła prowansalskie a jeśli ich nie mamy to mogą byc wszelakie inne typu majeranek, oregano, kminek obowiązkowo, papryka.
  Dokładnie wszystko mieszamy.
• 4. Każdy plaster karkówki smarujemy marynatą, układamy w naczyniu i odstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki.
• 5. 2,5 godziny przed obiadem smażymy karkówkę na patelni bez dodatkowego tłuszczu. My lubimy taką mocno przyrumienioną więc smażę każdy kawałek dokładnie. Następnie w naczyniu żaroodpornym z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu podduszamy cebulę pokrojoną w półkrążki. Gdy cebulka lekko się przyrumieni dodaję ok. litra wody i bardzo rzadko ale czasami dodaję kostkę rosołową. Do naczynia żaroodpornego przekładam karkóweczkę i dak duszę pod przykryciem ok. 2 godzin.
  Sosik który powstaje można "zabielic".
• 6. Tak przygotowane mięso jest naprawdę pyszne, zwłaszcza przygotowane dzień wcześniej - szkoda że zdjęcie nie odzwierciedla jej smaku.