Przekładany piernik na karmelu

4.5 (180 ocen)

  • 25 godz. 30 min
  • Więcej niż 10 osób

Piernik bez miodu, za to na karmelu. Praktycznie wszystkie masy do przełożenia oraz polewa zrobione są w formie galaretki. Ten dekoracyjny piernik pięknie zaprezentuje się wśród świątecznych słodkości. Z uwagi, że ciasto należy podać na zimno, wypiek polecam również jako deser w upalne dni.

  • 25 godz. 30 min
  • Więcej niż 10 osób

Składniki:

  • Ciasto:
    4 szklanki mąki pszennej
    1 i 1/4 szklanki cukru + 4 łyżki (na karmel)
    5 jajek
    1 szklanka oleju
    1 szklanka wody + 1/4 szklanki (na karmel)
    1 saszetka rumianku (2g)
    1 opakowanie proszku do pieczenia (15g)
    1 opakowanie przyprawy do piernika (20g)

    Masa czekoladowa:
    4 tabliczki czekolady gorzkiej 45% kakao (4 x 100g)
    750 ml mleka zagęszczonego 7,5% tłuszczu
    5 łyżeczek żelatyny wieprzowej
    mleko lub woda (do żelatyny)

    Masa brzoskwiniowa:
    450 g brzoskwiń bez pestek (świeże lub z kompotu)
    1 opakowanie galaretki o smaku cytrynowym (na 1/2 L wody)
    1 opakowanie galaretki o smaku pomarańczowym (na 1/2 L wody)
    3 szklanki gorącej wody (wrzątek)

    Masa serowa:
    350 g twarogu delikatnego naturalnego 10% tłuszczu
    300 g jogurtu naturalnego typu greckiego 10% tłuszczu
    1 łyżka masła
    1/3 szklanki cukru
    1 opakowanie cukru cynamonowego (20g)
    6 łyżeczek żelatyny wieprzowej
    mleko lub woda (do żelatyny)

    Polewa:
    250 ml mleka zagęszczonego 7,5% tłuszczu
    1 opakowanie cukru waniliowego (8g)
    2 łyżeczki żelatyny wieprzowej

    Dodatkowo:
    1 opakowanie maczku dekoracyjnego o smaku kakaowo-waniliowym (40g)
Wystaw ocenę:

4.5 (180 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Przekładaniec Piernik Desery

Przekładany piernik na karmelu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Przekładany piernik na karmelu 1. Do przygotowania ciasta należy upalić jasny karmel - 4 łyżki cukru wsypać do rondla, podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia.
  • Przekładany piernik na karmelu 2. Następnie wlać 1/4 szklanki wody i nadal podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia. Lekko wystudzić.
  • Przekładany piernik na karmelu 3. Rumianek parzyć ok. 10 min w 1 szklance gorącej wody. Torebkę wyjąć. Do płynu wsypać 1 i 1/4 szklanki cukru i gotować 10 min. Wystudzić. Dodać przygotowany karmel, wbić jajka, wsypać proszek do pieczenia i przyprawę do piernika - wymieszać.
  • Przekładany piernik na karmelu 4. Następnie wsypać mąkę i dokładnie wyrobić. Ciasto odłożyć na noc w chłodne miejsce (np. włożyć do lodówki).
  • Przekładany piernik na karmelu 5. Dojrzałą masę przełożyć do formy (24 x 42) wyścielonej papierem do pieczenia.
  • Przekładany piernik na karmelu 6. Piec ok. 50 min (180 st. C). Ciasto wystudzić. Przekroić na pół, tworząc 2 placki.
  • Przekładany piernik na karmelu 7. Na masę czekoladową wszystkie tabliczki czekolady połamać, dodać do mleka zagęszczonego - podgrzewać na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia, stale mieszając. Wystudzić. Żelatynę zalać niewielką ilością mleka lub wody i pozostawić, by napęczniała. Następnie podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia. Upłynnioną żelatynę wlać do mleka zagęszczonego z czekoladą - wymieszać.
  • Przekładany piernik na karmelu 8. Tężejącą masę wyłożyć na spodni płat przekrojonego piernika. Włożyć do lodówki do stężenia.
  • Przekładany piernik na karmelu 9. Na masę brzoskwiniową owoce zblendować. Oba opakowania galaretki rozpuścić we wrzątku, dodać mus brzoskwiniowy i wymieszać. Gdy masa zacznie tężeć, wyłożyć ją na masę czekoladową. Ciasto ponownie włożyć do lodówki do stężenia.
  • Przekładany piernik na karmelu 10. Na masę serową masło rozpuścić, dodać cukier biały i cynamonowy. Wymieszać, zdjąć z ognia.
  • Przekładany piernik na karmelu 11. Dołożyć twaróg oraz jogurt - ponownie wymieszać. Żelatynę zalać niewielką ilością mleka lub wody i pozostawić, by napęczniała. Następnie podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia. Upłynnioną żelatynę dodać do masy serowej. Wymieszać.
  • Przekładany piernik na karmelu 12. Tężejącą masę serową wyłożyć na poprzednią - brzoskwiniową.
  • Przekładany piernik na karmelu 13. Całość przekryć wierzchnim płatem piernika. Włożyć do lodówki - do stężenia.
  • Przekładany piernik na karmelu 14. Na polewę żelatynę wymieszać z cukrem waniliowy - zalać mlekiem zagęszczony. Gdy żelatyna napęcznieje, całość podgrzewać na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Masę wystudzić.
  • Przekładany piernik na karmelu 15. Tężejącą polewą pokryć wierzch ciasta. Całość równomiernie posypać maczkiem dekoracyjnym. Ciasto włożyć do lodówki - do całkowitego stężenia.

Porady

Ciasto należy przygotować co najmniej dzień przed podaniem i przechowywać w lodówce - wówczas nabierze aromatu i stanie się wilgotne.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Moda ORSAY oferuje każdej kobi... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Online
Stacjonarnie

Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Rabat do 40% na sprzęt, odzież... więcej»
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
+
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Online
Stacjonarnie

Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
7% rabatu na 700 największych... więcej»
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
+
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
Online

7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
-30% na wybraną kolekcję
-30% na wybraną kolekcję
Rabat -30% na wybrany asortyme... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-30% na wybraną kolekcję
Online

Rabat -30% na wybrany asortyment, przy zakupie min. 2 produktów. Promocja nie obejmuje produktów z kategorii Continuativo i Outlet oraz kart podarunkowych. Promocja i szczegóły dostępne na www.obagstore.pl.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na produkty do pielę... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
-20% przy zakupach za min. 150 zł
-20% przy zakupach za min. 150 zł
Rabat 20% dla wszystkich klien... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min. 150 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 150 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.calzedonia.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować